avatar

Финский рыбный суп

Количество просмотров: 1045

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Финская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

45 кКал
1
45
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Такой способ приготовления описан в книге "Про рыбу", где говорится, что попробовать этот деликатес люди специально едут в Финляндию, якобы только там умеют готовить его правильно. Рискнем попытаться повторить это блюдо в домашних условиях. Не сомневаюсь, что все у нас получится. Мы же хозяюшки!

Ингредиенты

Приготовление

Я брала для супер навара головы форели, в них будет достаточно мяса, в кусочках расположенных сразу за головой, а рыбный суп по-фински получится очень насыщенный. Вы можете взять и филе форели или семги на ваш вкус. Головы следует сначала подготовить, помыв, поскоблив, снова промыв, удаляя жабры и чешую.

Сразу же поставьте для закипания в двухлитровой кастрюльке литр воды.

Почистите, сполосните и нарежьте кубиками лук.

Избавьте от кожуры, промойте и некрупно порежьте картофель.

В закипевшую воду опустите форель (суповой набор или филе)

Добавьте картофель.

И сразу же лук. Дайте воде снова закипеть, снимите пену, если она появится.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне около 30 мин. Извлеките из кастрюли рыбу, чтобы разобрать ее от косточек, а затем вернуть обратно. Можно уже и посолить бульон.

Теперь в молоке размешайте ложку муки, как следует, чтобы не было комочков. Мука немного загустит рыбный бульон и получится в итоге скорее нежный крем-суп, чем обычная уха.

Верните кусочки рыбы в бульон.

Введите молоко в кипящий суп, немного помешивая в процессе.

Поварите еще минут 5, добавьте в суп зелени. Я положила свой прекрасный укропный соус, рецепт которого есть на сайте, он дал не только красивый зеленый цвет, но и добавил чесночно-пряный аромат. Можно взять свежие или замороженные укроп и петрушку.

Еще немного пусть все вкусно побулькает. Выключайте нагрев, дайте настояться. Можно подавать вкуснейший Финский рыбный суп!

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 11,6 12,8 18,8 232
Картофель 4 0,8 32,6 154
Вода 0 0 0
Форель 105 12 0 528
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Всего в блюде 125 26 80 1047
Всего в 1 порции 20 4 13 174
Всего в 100 граммах 5 1 3 45
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий