Фунчоза с грибами и овощами

• фунчоза с овощами
• фунчоза с грибами
• фунчоза
• лапша
• стеклянная лапша
• рисовая лапша с овощами
• рисовая лапша
• салат с грибами

Ингредиенты

• Лапша фунчоза
  200 грамм
• Вешенки
  200 грамм
• Лук репчатый
  2 штуки
• Огурец
  2 штуки
• Морковь
  1 штука
• Кинза
  1 пучок
• Чеснок
  3 зубка
• Перец красный молотый
  3 грамма
• Столовый уксус 5%
  1 ст. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Соевый соус
  3 ст. ложки
• Растительное масло
  20 грамм
• Сахарный песок
  1 грамм

Приготовление

Приготовим салат из фунчозы с грибами вешенками и сочными овощами. Вместо вешенок используйте любые ваши любимые грибы. Из сочных овощей у меня огурцы и морковь. По желанию салат с фунчозой можно дополнить свежим сладким перцем.

Лапшу нужно опустить в подсоленный кипяток и оставить там на пять минут, а затем откинуть на сито. В процессе приготовления лапшу лучше пробовать, она встречается разная и время приготовления может чуточку меняться. Важно, чтобы фунчоза не разварилась, поэтому лучше не передерживать её в кипятке.

Лук почистить, промыть и нарезать тонкими полосками.

Обжарить лук на небольшом количесве растительного масла до легкого золотистого оттенка.

Вешенки разделить на отдельные грибочки, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить грибы к луку и обжаривать всё вместе десять минут, до аппетитного румянца. Снять грибы с луком с огня и остудить.

Огурцы промыть и нарезать тонкой, прозрачной соломкой. Это можно сделать на специальной терке для корейской морковки, или воспользоваться овощечисткой, разделав овощи на тонкие слайсы, а потом ножом нарезать соломкой.

Морковь почистить, промыть и нарезать тонкой соломкой, как огурцы.

Чеснок почистить и измельчить так, как вам больше нравится. Можно нарезать ножом или продавить прессом.

Свежую кинзу промыть, обсушить. Нарезать зелень не слишком мелко.

Все ингредиенты добавить к стеклянной лапше, заправить салат уксусом, солью, темным соевым соусом, щепоткой сахара. По желанию добавить перемолотый свежий жгучий перец. Перемешать фунчозу и убрать её на полчаса в холодильник.

Фунчозу подают к столу в охлажденном виде. Перед подачей попробуйте фунчозу еще раз, проверьте всего ли хватает. Лапша впитывает в себя соль, уксус и может так оказаться, что нужно будет добавить еще немного специй или уксуса. Ароматная, сочная, пикантная фунчоза с грибами готова. Приятного аппетита!