Индейка в рукаве с запеченным картофелем

• индейка в рукаве
• индейка в духовке в рукаве
• индейка с картошкой в рукаве

Ингредиенты

Для запекания индейки

• Мясо индейки
  1,800 грамм
• Масло сливочное
  100 грамм
• Соевый соус
  50 грамм
• Базилик сушеный
  10 грамм
• Душица обыкновенная (орегано)
  10 грамм
• Перец черный молотый
  5 грамм
• Паприка сушеная
  5 грамм
• Корица
  5 грамм
• Соль
  10 грамм

Для запекания картофеля

• Картофель
  800 грамм
• Жир куриный
  100 грамм
• Соль
  10 грамм
• Приправа для картофеля
  10 грамм

Приготовление

Для приготовления индейки в духовке в рукаве возьмем половину тушки птицы, картофель и специи. Жир я использовала индюшиный замороженный, но подойдет любой жир птицы (он легко растапливается при запекании). Сливочное масло должно быть мягким.

Приготовим маринад, которым будем обмазывать птицу. В чаше смешиваем сливочное масло с 1 столовой ложкой соли, душицей, корицей, базиликом и перцем.

В растертую масляную массу добавим соевый соус и перемешаем до однородности.

Индейку разрежем на два куска и натрем масляной смесью со всех сторон, а также под шкуркой.

Перекладываем птицу в рукав. Сам рукав проколим в нескольких местах, чтобы выходил пар. 

Теперь займемся картошкой: очистим, сделаем надрезы, как на фото, посолим и разложим на фольгу. В картофельные надрезы кладем пластинки жира и посыпаем приправой.

Накрываем картошку фольгой и зажимаем края, чтобы не вытекал жир. Перекладываем картофель в жаровню вместе с индейкой. Запекаем в духовке при температуре 200°C два часа. За 15 минут до окончания приготовления на картофеле открываем фольгу, а рукав разрезаем и отправляем противень обратно в духовку, чтобы мясо и картошка подсохли и зарумянились.

Готовый картофель имеет аппетитную корочку.

Перед подачей ножку индейки нарежем кусками.

Перекладываем индейку и картошку на блюдо, украшаем зеленью. Индейка, запеченная в рукаве, и румяная картошка-гармошка получились сочными, ароматными и невероятно вкусными!

Разнообразить блюдо можно, если заменить приправы по своему вкусу: можно добавить толченный чеснок, соевый соус заменить растопленным медом, вместо корицы взять, например, мяту.