Классический борщ со свининой

• борщ
• украинский борщ

Ингредиенты

• Капуста белокочанная
  200 грамм
• Свекла
  2 штуки
• Картофель
  4 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  5 зубков
• Свинина
  500 грамм
• Томатная паста
  40 грамм

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты.  Мясо заливаем водой, солим и ставим на большой огонь до закипания, затем, снимаем пенку, убавляем пламя и варим около 2 часов. 

Картофель тщательно промываем, чистим, нарезаем кубиками или соломкой шириной 1 см. Чтобы картофель не по темнел, помещаем его в емкость, и наполняем её холодной проточной водой.

Нарезаем капусту как можно мельче. Можно воспользоваться специально теркой.

Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке. 

Чистим чеснок, натираем его на мелкой терке и помещаем к свекле. 

Из кастрюли достаем мясо, чтобы дать ему остыть. В кастрюлю помещаем картофель, при необходимости нальем воды, доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку и убавляем пламя. Варим в течение 10 минут.

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем мелко порезанный лук до появления золотистой корочки. 

К луку добавляем свеклу с чесноком, обжариваем 3-4 минуты.

Добавляем к зажарке 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и выключаем плиту. Накрываем сковороду крышкой. К зажарке можно добавить морковь, для лучшего вкуса.

Мясо нарезаем маленькими кубиками, толщиной примерно 1-1.5 см. 

В кастрюлю помещаем капусту и мясо, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.

Затем кладем нашу зажарку, перемешиваем. Насыплем по вкусу соль, перец и другие специи. Доводим суп до кипения и варим еще минуты 3-4, затем, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Суп должен настояться 15-20 минут.

Разливаем классический борщ со свининой по тарелкам. Приятного обеда!

Подавать блюдо лучше всего со свежей зеленью и сметаной. Но ваши пристрастия могут отличаться. Заправкой для борща также может стать домашний майонез, чесночный майонез, пампушки с чесноком.

Рецептов приготовления этого супа очень много. Каждый рецепт отличается особым вкусом, запахом и цветом. И каждый, приготовленный по тому или иному рецепту борщ со свининой очень пикантный и сытный!