Курица по-французски

Берем для приготовления не очень крупного цыпленка. У меня на 1200 гр. Такие птички нежнее и менее жирные, чем 2,5 килограммовые бройлеры. Помидор, лук, чеснок и ваши любимые специи будут помогать курочке стать ароматнее. Майонез и сыр дадут корочку, которая не даст кусочкам птицы высохнуть при запекании. Я люблю сочное мясо. Вы тоже? Тогда готовим курицу по-французски!

Грудку я сразу отрезаю для других блюд. В данном случае она пошла на бурито с курицей и сыром. Спинку тоже пускаю на бульон. Или сразу использую на суп или заморожу впрок. Вы еще не замораживали бульон? Попробуйте! Удобно, когда под рукой всегда есть готовая основа для вкусных блюд. Сразу удаляем излишки кожи, жир, перья и неаппетитные части. Гузку я тоже сразу выкидываю.

Курицу режем на части — ножки, крылышки. Солим, перчим с двух сторон. Выкладываем на блюдо для запекания. Разогреваем духовку до максимума.

Сверху трем или пропускаем через давилку чеснок.

Лук чистим и режем тонюсенькими полукольцами. Их разминаем в руках и кладем поверх мяса.

С помидора снимаем кожицу, тонко режем и располагаем следующим слоем.

Майонез наносим или при помощи кулинарной кисти или тонкой паутинкой.

Сверху сыр, вкусный, хорошо, если немного остренький.

Ставим блюдо в духовку, убавляем нагрев до среднего и запекаем 45 мин. У меня большая духовка, часто приходится добавлять время, но пересушить блюдо тоже нельзя. Что делать? Я достаю курицу по-французски из духовки и протыкаю мясо ножом возле кости в самом толстом кусочке. Вытекает прозрачный сок — это говорит о готовности блюда. Если в соке есть следы сырой крови, то допекаю курицу еще 10 мин.

Какой аромат! Приглашаю всех к столу, пока горяченькое. Это очень вкусно и сочно! Приятного аппетита!