Главная / Рецепты / Супы и бульоны / Горячие супы / Другие супы

Куриный суп с итальянскими травами и жареными макаронами

olya, 3 апреля 2020, 16:45

Количество просмотров: 2445

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 7 г

176
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Добавьте в куриный суп итальянские травы, пожарьте перед закладкой макаронные изделия и получится совершенно новый суп из самых обычных продуктов, только с более насыщенным вкусом и ароматом. Итальянские травы вообще славятся своим многообразием и насыщенностью ароматов, поэтому давайте пользоваться этим на своей кухне, тем более не нужно ехать в Италию. Итальянские травы можно купить в любом ближайшем супермаркете. Макаронные изделия также улучшат вкус блюда, если их обжарить.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Из курицы для супа я рекомендую взять спинную часть и бедрышки, потому что из этих частей суп получится более наваристым. Макаронные изделия можете взять любой формы, подсолнечное масло обязательно должно быть рафинированным, иначе аромат блюда испортится. Овощи берите среднего размера.

Курицу порежьте небольшими кусками, кожу лучше удалите. Выложите курицу в кастрюлю, добавьте одну очищенную морковь и одну неочищенную луковицу. Луковая шелуха придаст бульону красивый золотистый оттенок. Залейте 2 литра холодной воды и поставьте варить на медленном огне. При закипании добавьте 1 ст. ложку соли, перемешайте и снимите пену. Варите 45 минут, пену в процессе варки снимайте.

Пока варится куриный бульон мы приготовим пассеровку для супа. Морковь натрем на крупной терке, лук порежем полукольцами.

Подогрейте в сковороде 40 г подсолнечного рафинированного масла и пассеруйте в нем лук минут 5 на среднем огне.

Затем добавьте морковь, перемешайте с луком и пассеруйте также на среднем огне еще 5 минут. Пассеровка для супа готова.

Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера.

Пожарим макароны для супа. Для этого нужно раскалить в сковороде 20 грамм подсолнечного рафинированного масла и выложить макаронные изделия. Жарить на среднем огне в открытой сковороде до золотистого цвета.

Периодически перемешивайте для равномерного обжаривания.

Бульон с курицей готов. Выложите из него все ингредиенты, луковицу и морковь выбросите, а отварную курицу отложите. Бульон процедите, кастрюлю вымойте, налейте бульон обратно и положите в него курицу.

Добавьте в кипящий бульон пассеровку, картошку, 3 лавровых листа, 1 ч. ложку без горки итальянских трав и черного перца горошком. Варите 5 минут на среднем огне.

Затем добавьте макароны и варите еще 5 минут. Выключите плиту и дайте супу постоять 5-10 минут и можете подавать.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	3,9	0,3	20,7	105
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Лавровый лист	0,228	0,252	1,461	9,39
Картофель	4	0,8	32,6	154
Подсолнечное масло	0	59,94	0	539,4
Макароны	5,5	0,65	35,25	169
Итальянские травы	0,496	0,26	1,04	10,36
Курица	109,2	110,4	0	1428
Перец черный горошек	0,05475	0,0163	0,19155	1,275
Всего в блюде	125	172	106	2477
Всего в 1 порции	20	28	17	412
Всего в 100 граммах	8	12	7	176