Главная / Рецепты / Супы и бульоны / Горячие супы / Щи

Летние щи

olya, 7 августа 2020, 11:19

Количество просмотров: 937

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 4 г

168
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Щи на Руси всегда были в почете и многие из нас тоже едят их с удовольствием. Готовят щи по самым разным рецептам. Они бывают из свежей и квашеной капусты, на мясе, курице и постные, бывают даже из крапивы. Я предлагаю сварить летние щи, то есть щи их свежих овощей со свежей зеленью. Аромат этих щей просто замечательный, он сразу ассоциируется с летом. Сварим их на свинине с косточкой, на таком мясе получается особенно вкусный бульон.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите для щей 800 г свинины на косточке. Понадобится среднего размера 3 картофелины, по 1 штуке морковки и луковицы, 1 сладкий перец любого цвета и 2 помидорчика. Масло возьмите обязательно рафинированное.

Мясо порежьте на порционные куски и выложите в кастрюлю. Добавьте 2.2 л холодной воды и поставьте варить на среднем огне. При закипании снимите пену и добавьте 1 ст.л. с горкой соли, перемешайте и варите 50 минут.

Измельчим овощи для щей. Порежьте картофель и сладкий перец кубиками, капусту нашинкуйте соломкой, лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, помидор порежьте полукольцами.

Приготовим пассеровку для щей. Для этого добавьте в сковороду подсолнечного масла и выложите лук. Пассеруйте 10 минут на среднем огне на открытой сковороде. Затем добавьте морковь и сладкий перец, перемешайте с луком и пассеруйте еще 10 минут, периодически помешивайте. Выключите плиту, пассеровка готова.

Через 40 минут после закипания воды в кастрюле выложите купусту и варите 10 минут.

Через 10 минут добавьте пассеровку, картошку, помидор, перец черный горошком и лавровый лист. Варите еще 10 минут.

Щи готовы. Можете разливать по порционным тарелкам.

Мелко порежьте свежую петрушку и укроп и при подаче добавьте в тарелку. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Лавровый лист	0,304	0,336	1,948	12,52
Картофель	6	1,2	48,9	231
Укроп	0,15	0,03	0,378	2,4
Подсолнечное масло	0	99,9	0	899
Помидор	1,68	0,56	11,76	55,72
Петрушка	0,37	0,04	0,76	4,7
Капуста белокочанная	3,6	0,2	9,4	56
Перец сладкий	1,3	0,1	4,9	26
Перец черный горошек	0,136875	0,04075	0,478875	3,1875
Свинина	135,04	169,52	0	2104
Всего в блюде	151	272	96	3477
Всего в 1 порции	25	45	16	579
Всего в 100 граммах	7	13	4	168