Главная / Рецепты / Закуски / Из овощей

Маринованная свекла с луком за сутки

ElenaLeonova, 20 мая 2020, 19:00

Количество просмотров: 3525

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 70 мин.

Время приготовления: 720 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 14 г

60
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Это не просто закуска, а уже готовая база для приготовления винегрета, борща или свекольника. Меня подкупило отсутствие масла в этом рецепте. Получается легко, немного остро и ярко. И свекла вкусна и лучок не подкачал! Все плотное, упругое, каждый кусочек радует вкусом. Добавьте к закуске чеснока и измельченной зелени, и вот вам готовый прекрасный гарнир к мясу, рыбе, птице. Попробуйте приготовить, это быстро, а настаивается свекла всего за сутки.

Ингредиенты

Приготовление

Этого количества продуктов хватит ровно на литровую банку. В ней можно все мариновать. А если хотите, возьмите кастрюлю или другую емкость. Сразу надо отварить или запечь свеклу любым удобным способом. Я готовила в мультиварке. Удобно. Варим до полной готовности и мягкости.

Пока варится свекла сделаем маринад для нее. Воду поставьте для закипания, добавьте в нее сахарный песок и соль. Пусть все закипает.

Потом засыпьте специи и приправы, а когда все забурлит, варите 5 мин.

Затем влейте уксус, снова доведите маринад до кипения, выключите нагрев. Со 100 г уксуса получается островато, регулируйте количество на свой вкус.

Пусть пока остывает. Заливать свеклу и лук будем холодным рассолом.

Очистите лук, сполосните и порежьте его полукольцами.

Свеклу режем брусочками. У меня использован фигурный нож, свеклу он режет легко и красиво. Можно измельчить корнеплод и кубиками.

Сложите в банку слоями свеклу и лук, чередуя.

Залейте все остывшим маринадом и поставьте на сутки в холодильник. Я поместила банку на блюдце, чтобы в случае чего не перепачкать все свекольным соком. Крышкой можно не укупоривать.

Все, пора угощаться. Получилось вкусно! Можно хранить банку в холодильнике, используя свеклу и маринад для супов и салатов, а можно и так поесть, с картошкой например.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Лук репчатый	0,7	0	5,2	20,5
Соль	0	0	0	—
Свекла	9	0,6	52,8	252
Лавровый лист	0,076	0,084	0,487	3,13
Вода	0	0	0	—
Перец душистый	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	124,75	498,75
Перец черный горошек	0	0	0	—
Яблочный уксус	0	0	0,9	22
Всего в блюде	9	0	184	796
Всего в 1 порции	1	0	30	132
Всего в 100 граммах	0	0	14	60