Морковные кексы

• кекс
• выпечка без яиц
• выпечка без молока
• вепечка к чаю
• морковный кекс
• морковные маффины

Ингредиенты

• Морковь
  2 штуки
• Растительное масло
  140 грамм (или растопленное сливочное)
• Морковный сок
  250 грамм (можно использовать любой сок с мякотью)
• Мука пшеничная высшего сорта
  230 грамм
• Сахарный песок
  250 грамм
• Разрыхлитель теста
  7 грамм

Приготовление

Все необходимые продукты для приготовления классических морковных кексов перед вами. Тесто своеобразное, без яиц, но простое и готовится достаточно быстро, поэтому рекомендую сразу же поставить духовку на разогрев. Нам нужна будет температура 180°C.

Как приготовить морковный кекс. Для начала корнеплод трем на мелкой терке, или измельчаем в блендере. 

Растительное масло растираем с сахаром.  У выпечки на растительном масле специфический привкус, если он вам не очень нравится, попробуйте заменить растительное масло на растопленное сливочное. 

Теперь добавим в сахарно-масленую смесь тертую морковь и сок. Снова перемешаем. 

Сок лучше использовать морковный, но если такого не оказалось под рукой подойдет любой густой, с мякотью. Я, например, использовала персиковый. 

Аккуратно вводим муку и разрыхлитель в оранжевую смесь. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Все нужно очень добротно перемешать — комочки в тесте совершенно ни к чему. 

Разливаем тесто по формочкам. 

Морковные маффины пекутся 40-45 минут в духовке при температуре 180°C. 

Готовые изделия присыпте сахарной пудрой и подавайте к ароматному чаю этот полезный десерт.

Совет! Вкус изделия можно обогатить, добавив в тесто сухофрукты. А чтобы приумножить полезные свойства морковного кекса, в рецепте пшеничную муку можно заменить на измельченные овсяные хлопья.

Из этого чудесного корнеплода рекомендую также попробовать такие десерты:

• конфеты Рафаэлло своими руками;
• пирожное в микроволновке;
• морковно-банановый кекс;
• и, конечно, оладушки.