Напиток из зимних фруктов с зеленым чаем

Для приготовления пряного зимнего напитка нам понадобятся следующие ингредиенты.

Фрукты: зеленое яблоко, груша, апельсин.

Пряности: звездочка бадьяна, палочка корицы, корень имбиря, несколько бутонов гвоздики.

Зеленый чай молочный улун, вода и подсластитель в виде сахарного песка.

Сначала займемся подготовкой фруктов. Хорошо промываем их, обсушиваем. С апельсина овощечисткой снимаем цедру, стараясь не задеть белый слой – он достаточно горький и это может испортить вкус напитка. Мякоть цитруса разделяем на дольки, освобождаем их от белых перегородок и косточек (если они есть), нарезаем небольшими кубиками.

Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем из них семена и нарезаем небольшими кубиками, такого же размера, как и апельсины.

Для данного рецепта лучше всего выбирать яблоки зеленых зимних сортов – у них более насыщенный вкус и аромат. Хорошо подойдут семеренко, антоновка или гренни смит.

Таким же образом, как и яблоки в предыдущем пункте, очищаем и нарезаем груши.

Для приготовления напитка рекомендую использовать сладкие сорта данного фрукта – конференц, дюшес и др. Цвет плодов не имеет значения.

Корень имбиря очищаем от верхнего слоя (он нам не пригодится) и нарезаем тонкими ломтиками. Если вы хотите придать более насыщенный и острый вкус напитку, то увеличьте количество данного ингредиента вдвое.

Цедру апельсина, измельченный имбирь и кожицу от яблок и груши перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить наш напиток.

Туда же выкладываем пряности – бадьян, корицу и гвоздику. Их можно заменить молотыми специями или использовать другие, по вашему усмотрению (мускатный орех, анис, барбарис, кардамон и т.д.). А если вы не любите пряные добавки, то этот шаг нужно будет пропустить.

Содержимое кастрюли заливаем холодной фильтрованной водой (у нее отсутствуют нежелательные запахи и вкусы). Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 15 минут.

Спустя указанное время снимаем напиток с огня, добавляем в него зеленый чай и оставляем настаиваться в теплом месте около 10 минут.

Я брала для приготовления чай молочный улун – его сливочные нотки отлично сочетаются с остальными ингредиентами. Но можно готовить с любым зеленым чаем с добавками (жасмин, мята, мелисса) или без них. 

Когда напиток настоится, процеживаем его и возвращаем на огонь. Добавляем нарезанные апельсин, грушу и яблоки. Томим под крышкой, не доводя до кипения, еще 10 минут.

За 5 минут до конца приготовления подслащиваем сахарным песком или медом. Для более диетического варианта можно использовать заменитель сахара или стевию.

Готовый напиток разливаем по бокалам или термостойким стаканам и подаем в горячей виде.