Оладьи из кабачков с острым чесночным соусом

• оладьи из кабачков
• кабачковые оладьи
• кабачки со сметаной
• овощные оладьи
• соус с чесноком и сыром

Ингредиенты

• Кабачок
  1,000 грамм
• Морковь
  100 грамм
• Лук репчатый
  50 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  5 ст. ложек
• Яйцо куриное
  1 штука
• Твердый сыр
  100 грамм
• Сметана
  4 ст. ложки (или майонез)
• Чеснок
  3 зубка
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Подсолнечное масло
  для жарки
• Свежая зелень
  5 грамм

Приготовление

Для этого рецепта можно использовать любые кабачки, сорт и степень зрелости не имеет значения, а вот майонез и сыр лучше брать с высоким процентом жирности.

Кабачок очищаем от кожуры и семян, натираем на мелкой терке.

Точно так же трем морковь, а лук нарезаем мелким кубиком. Складываем овощи в миску, добавляем муку, сырое яйцо, соль и перец. Массу перемешиваем вилкой или чистыми руками до полного растворения муки.

В отдельную емкость выдавливаем чеснок, добавляем к нему сметану или майонез на выбор.

Туда же натираем сыр на мелкой терке и кладем нашинкованную зелень – это соус.

Овощную массу выкладываем столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем с двух сторон до золотого цвета.

Далее на одну горячую лепешку кладем чайную ложку соуса и накрываем сверху вторым оладушком. Лепешки обязательно должны быть горячими, чтобы сыр в соусе немного расплавился.

Перекладывать оладьи на другое блюдо для подачи можно только после остывания, иначе они могут распасться в руках.