Омлет с беконом, помидорами и луком

Бекон брала сырокопченый, можно использовать и сырой, и варено-копченый. Помидоры уже из запасов в морозилке. Их легко избавить от кожицы просто сполоснув теплой водой. Если вы берете свежие помидоры, их следует опустить в кипящую воду секунд на 15, а после окунуть в ледяную. Кожица слезет очень легко, если подцепить ее ножом. Чистим и моем репчатый лук.

Его следует нарезать небольшими кусочками и поместить для обжаривания в разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше всего для таких омлетов использовать толстостенные сковородки или латки.

Когда все слегка зазолотится, можно добавить помидоры.

Их тоже следует измельчить и обжаривать вместе с луком. Помешиваем в процессе.

Присолите немного. Добавьте свежемолотый перец.

Готовьте до размягчения овощей. До такого, которое нравится вам и вашей семье. Можно оставить овощи чуть аль денте, а можно полностью растушить под крышкой.

Бекон порежьте поперек полосочек.

Добавьте мясо в сковороду.

Перемешайте. Обжаривайте несколько минут на среднем огне. Для приготовления сыро и варено-копченого бекона понадобится совсем немного времени, сырой следует обжаривать подольше.

Взбейте в мисочке яйца. Присолите их в процессе.

Залейте овощи и бекон омлетной массой.

Готовьте, приподнимая лопаточкой омлет, чуть перемешивая его. Пусть все схватится вместе. Если любите яичницу поплотнее, накройте сковороду крышкой. Если же готовить омлет типа скрэмбл, лучше просто слегка перемешивать его, тогда выйдет очень нежно.

Снимите яичницу на тарелки и подавайте горячей. Вкуснейший завтрак готов! Приятного аппетита!