avatar

Печенье-безе с кунжутом и шоколадом

Количество просмотров: 229

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 9 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 44 г

440 кКал
1
440
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Если вы уже обратили внимание на рецепты белкового печенья и оно вам понравилось, то вот еще один не менее достойный вариант. Тут шоколад, кунжут и корица гармонично дополняют друг друга. Ни один вкус и аромат не доминирует над другим. Кунжут отлично чувствуется, похрустывает и задает некоторую плотность воздушному безе. Корица — душа общества, уютный, нежный, пряный аромат. А шоколад, с его легкой горчинкой, изумительно хорош! Замечательное трио, они созданы друг для друга!

Ингредиенты

Приготовление

Возьмите свежие белки от крупных яиц. Как и в предыдущем рецепте белкового печенья с шоколадной крошкой, я снова использовала замороженные белки, которые храню в небольших контейнерах до удобного случая. Вот и сейчас нужно было испечь что-то к чаю. Пригодились. Размораживаю их при комнатной температуре и можно приступать. Итак, приготовим печенье безе с шоколадом, корицей и кунжутом:

Кунжут перед приготовлением следует обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Все время потряхивайте его, перемешивая. Затем остудите.

К белкам прибавьте лимонный сок и взбивайте до увеличения массы в объеме. Небольшими порциями засыпьте сахарный песок, не останавливая миксер. Продолжайте взбивать еще некоторое время до устойчивых белых пиков.

Вот такая пышная, белая масса должна получиться.

Смешайте в миске корицу и мелко натертый шоколад. Если предварительно плитку охладить в морозилке, процесс пойдет легче.

Добавьте к шоколаду и корице остывший кунжут и белки. Аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели.

Не забудьте уже разогреть духовку до 180°C.

Я выпекала печенье на кулинарном рукаве, можно воспользоваться бумагой для выпечки, силиконовым ковриком или формой. Разложите небольшое количество теста при помощи ложки. Учитывайте, что печенье растечется, оставляйте места между комочками.

Выпекайте 30 мин., убавив нагрев до 150°C.

Проверьте на готовность. Если требуется, досушите еще.

Низ белкового печенья абсолютно сухой.

Внутри может быть тонкий слой, похожий по консистенции на ирис, а сверху настоящее хрупкое шоколадное безе. К кофе или чаю очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Горький шоколад 1,86 10,62 14,46 161,7
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Кунжут 38,8 97,4 24,4 1130
Яичный белок 0,495 0 0 19,8
Всего в блюде 41 108 195 1930
Всего в 1 порции 4 10 19 193
Всего в 100 граммах 9 24 44 440
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий