Печеночный торт

• печеночный торт
• блюда из субпродуктов
• печень
• субпродукты
• торт закусочный из печени

Ингредиенты

Тесто

• Свиная печень
  500 грамм
• Яйцо куриное
  4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Лук репчатый
  2 штуки
• Молоко
  1 стакан
• Соль
  1 ч. ложка
• Перец черный молотый
  1 грамм
• Сушеный укроп
  1 грамм

Зажарка

• Лук репчатый
  2 штуки
• Подсолнечное масло
  50 грамм

Соус

• Майонез
  300 грамм
• Свежая зелень
  2 грамма

Приготовление

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Основным продуктом является печень – один из наиболее полезных субпродуктов. Но только правильно выбранная печенка принесет благо организму. Отдайте предпочтение охлажденному продукту, но если нет возможности такой приобрести, берите замороженный. Не забывайте обращать внимание на цвет печенки – красивый коричнево-бордовый оттенок – то, что нужно. Очистите необходимое количество лука и отмерьте остальные компоненты.

Порежьте печень и лук на куски и прокрутите через мясорубку, установив на нее мелкое сито. Для измельчения ингредиентов можно так же использовать блендер, он перебьет продукты в однородную массу.

В миску с печенью и луком добавьте яйца, молоко, соль, черный молотый перец, немного сухой петрушки и укроп также не будут лишними. Смешайте все венчиком, ложкой или миксером. Добавляйте понемногу просеянную муку и перемешивайте. Тесто должно получиться не очень густым, что-то среднее между тестом на оладьи и блины.

Разогрейте сковороду, налейте немного подсолнечного масла и испеките пробный блинчик. Жарить нужно на средней температуре, ближе к высокой, так как печень быстро готовится. Каждая сторона должна хорошо подрумяниться. Если блины плохо переворачиваются, рвутся, добавьте в тесто еще немного муки. После выпекания каждого блина подливайте на сковородку немножко растительного масла. Желательно, чтобы толщина блина не превышала 5 мм, так готовый торт получиться очень нежным. Использовав все тесто, у вас должна получиться стопка печеночных блинов.

Порубите мелко зелень и половину ее порции отправьте к майонезу, смешайте. Каждый блинчик перемажьте получившимся соусом, включая верхний блин. Не забывайте о краях коржика, их так же щедро промазывайте майонезом.

Оставшийся лук нарежьте мелким кубиком. Раскалите сковороду с подсолнечным маслом и отправьте лук обжариваться до золотистого цвета. Чтобы лучок не сгорел не забывайте его помешивать. Верхний корж посыпьте жареным луком и оставшейся зеленью. Дайте коржам пропитаться в течение 2-3 часов в холодильнике. Перед подачей печеночный торт можно немного подогреть в микроволновой печи.