Песочно-ореховое печенье

• песочное печенье
• ореховое печенье
• домашнее печенье
• тесто для печенья
• песочное тесто

Ингредиенты

Тесто песочное

• Масло сливочное
  70 грамм
• Сахарный песок
  100 грамм
• Яичный желток
  2 штуки
• Соль
  0,25 ч. ложек
• Мука пшеничная высшего сорта
  1,5 стакан
• Сахар ванильный
  1 ч. ложка
• Разрыхлитель теста
  5 грамм

Тесто ореховое

• Грецкий орех
  70 грамм
• Яичный белок
  2 штуки
• Сахар ванильный
  0,25 ч. ложек
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Грецкие орехи заранее подсушите на сухой сковороде – обшелушите шкурки. Для выпекания печенья возьмите пергаментную бумагу и плоский противень.

Для песочного теста понадобится размягченное сливочное масло. Его можно доставать за 1 ч. до замешивания основы. Потребуется глубокая тарелка – покрошите в нее продукт.

Высыпьте нужное количество сахарного песка – размешайте до однородности. Для растирания можно воспользоваться вилкой или ложкой.

Куриные яйца возьмите из холодильника. Аккуратно расколите скорлупу и поделите содержимое.

Желток вылейте в масляную основу – перемешайте вилкой. Белок поставьте в холодильник.

Добавьте ванильный сахар для аромата. Насыпьте разрыхлитель для теста – он придаст печенью пористую и рассыпчатую структуру.

Пшеничную муку хорошо просейте – соедините со щепоткой соли. Введите сухой ингредиент небольшими порциями в общую массу.

В начале размешивайте большой ложкой до однородности. Затем руками месите на чистой разделочной доске или столе. Рабочее место обязательно присыпайте мукой. В результате получится эластичный и мягкий комок теста. Положите его в тарелку – накройте крышкой. Уберите в холодильник на 20 мин.

Из общего количества грецких орехов выберите крупные ядра – они понадобятся для украшения. Остальную часть высыпьте в емкость блендера – измельчите в крошку.

Охлажденные яичные белки взбейте с помощью ручного венчика до образования небольшой пенки. Насыпьте ванильный сахар – перемешайте.

Добавьте ореховую крошку – хорошо перемешайте.

Насыпьте для сладости сахарный песок. Добавьте немного просеянной муки.

С помощью чайной ложки размешайте ореховое тесто до получения густой однородной консистенции. Духовку нагрейте до температуры +180 °С.

Достаньте песочную основу и раскатайте скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Возьмите формочку для печенья в виде звездочки – выдавите фигурки.

Пекарскую бумагу желательно смазать подсолнечным маслом. Сразу разложите заготовки на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.

Из орехового теста сформируйте шарики – потребуется 0,5-1 ч.л. Распределите их по звездочкам.

Крупные орешки положите в центр каждого комочка. Придавите пальцами, чтобы темный шарик слегка расплющился.

Печенье выпекается ориентировочно 8-10 мин. Достаньте сразу противень из духовки. Подденьте изделия железной лопаткой и сложите для остывания на тарелку.

Сладкий и ароматный десерт готов. Печенье можно подавать с горячими или холодными напитками. Приятного аппетита!