Подберёзовики маринованные

• подберезовики
• подберёзовики маринованные
• маринованные грибы
• грибы на зиму
• заготовка маринованных грибов

Ингредиенты

• Подберезовик
  700 грамм
• Вода
  1,000 грамм (для маринада)
• Соль
  2 ст. ложки
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Гвоздика
  5 штук
• Перец черный молотый
  5 штук
• Перец душистый
  5 штук
• Лавровый лист
  2 штуки (по желанию)
• Укроп
  2 веточки (зонтики)
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки (на каждую банку)
• Уксус 9%
  2 ст. ложки

Приготовление

Грибная охота прошла успешно, подберезовики собраны, нужно лишь подготовить остальные ингредиенты по списку и приступим к заготовке маринованных подберезовиков на зиму. Впрочем, замаринуются они по этому рецепту уже через две недели.

Отбираем крепкие грибы и под проточной прохладной водой с помощью щетки или грубой губки отмываем от лесного сора и грязи. Крупно нарезаем подберезовики, проверяя, нет ли червоточин. Мелкие экземпляры оставляем цельными.

Одновременно поставим банки и крышки стерилизоваться и вскипятим объемную кастрюлю воды 

В кипящей воде отварим подготовленные грибы в течение 15-20 минут, а точнее, до тех пор, пока грибочки не улягутся на дно кастрюли. Периодически снимаем пенку. Затем аккуратно опрокинем кастрюлю с отваренными грибами на дуршлаг и сольем воду.

Пока варятся грибы, подготовим маринад. Доведем воду до кипения. Отправим в кипящую воду все остальные ингредиенты, кроме уксуса и подсолнечного масла, и варим маринад 10 минут.

Затем вынимаем зонтики укропа, лавровый лист и опускаем сцеженные грибы. Варим грибочки, снимая пенку, 10 минут с момента закипания.

По истечении времени добавляем уксус и варим еще 3 минутки.

В горячем виде разложим подберёзовики в стерильные банки до плечиков (до сужения горловины банки).

Доливаем сверху маринад, две столовые ложки подсолнечного масла и закрываем банку крышкой.

Много различных рецептов заготовки грибов на зиму. Но если вы хотите отведать маринованных грибочков уже через недели две, то подойдет именно этот способ. Таким же образом мариную подосиновики и белые грибы, а в случае более успешной грибной охоты миксую все три вида грибов, получается превосходно!