Салат с форелью и авокадо

• средиземноморский салат
• салат с лососем
• салат с красной рыбой
• салат с рыбой
• салат с авокадо
• салат с авокадо и помидорами

Ингредиенты

• Форель
  300 грамм
• Салат
  50 грамм
• Огурец
  100 грамм
• Помидор черри
  6 штук
• Соль
  и перец по вкусу
• Авокадо
  1 штука
• Оливковое масло
  3 ст. ложки
• Соус горчица зернистая
  2 ч. ложки
• Сахарный песок
  1 ч. ложка
• Соевый соус
  4 ст. ложки
• Растительное масло
  0,5 ч. ложек (для жарки рыбы)

Приготовление

В салат из форели гармонично вписались листья хрустящего фриллиса, а блюда с ним всегда делаю на больших и плоских тарелках. Тут у меня по тарелке на каждого едока. Блюдо было задумано, как самостоятельный прием пищи, а вот если использовать его как закуску, то можно сделать и на одну большую тарелку, а затем разложить его кому сколько надо. Тогда указанного количества хватит на 4-5 персон.

Для начала смешайте ложку сахара и соевый соус, капните немного растительного масла на сковородку. Сковороду берите маленькую по объему, чтобы соус не выпаривался при жарке просто так, а весь ушел в рыбу. На разогретую поверхность положите стейк и полейте немного соусом. От сахара и соевого соуса на рыбе образуется потрясающая глазурная корочка. Жарим минуту.

Потом переворачиваем, доливаем еще немного соуса. Снова жарим минутку, переворачиваем. И так крутим кусок до готовности. Я жарю поочередно, если вам удобно готовить сразу оба куска, то пожалуйста. Рыбу после жарки выкладываем на тарелку и охлаждаем.

Фриллис разложите по всей поверхности плоской тарелки.

Помидоры помойте, обсушите, порежьте. Разложите на салат.

Вымытый огурец нашинкуйте тонкими дольками. В тарелку его!

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой выньте мякоть. Разложите на овощи.

Форель отделите от косточек, разберите на небольшие кусочки и добавьте в салат.

Смешайте зерна горчицы и оливковое масло.

Равномерно полейте масляным соусом салат. Но только перед подачей! Да и готовить это блюдо следует по времени как можно ближе к трапезе. Чтоб не стояло, не вяло, не обветривалось.

Тогда это будет прекрасно! Приятного аппетита!