
Салат с кальмарами и картофелем
Количество просмотров: 19738
Количество комментариев: 1
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Ингредиенты
-
250 грамм
-
250 грамм
-
50 грамм
-
2 ст. ложки
-
и перец по вкусу
-
для подачи
-
1 грамм
-
2 штуки
-
0,5 ч. ложек
-
1 ст. ложка
Приготовление
Тушки кальмаров я рекомендую брать неочищенные, вот такие темненькие, как на фото. По опыту, могу сказать, они насыщеннее по вкусу и всегда нежнее по структуре, чем белые и толстые куски больших кальмаров. Целые тушки моллюсков обычно продают замороженными, нужно дать им оттаять в течение 15-20 мин. перед варкой.
Итак, готовим салат с кальмарами и картофелем! Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Можно сварить его в мундире, если вы так больше любите.
Закипятите большую кастрюлю с водой. Положите в нее перец горошком и соль. Пусть вода снова забьет ключом.
Моллюсков промойте и очистите изнутри и снаружи. Теперь о том, как правильно отваривать кальмары. Опускайте в кипящую воду тушки кальмаров по одной, на 1-2 мин. каждую. Вынимайте готовую, а после повторного бурления воды, закидывайте следующую. Если на поверхности кальмара останутся небольшие кусочки свернувшиеся в кипятке, смойте их проточной водой.
Смешайте все компоненты, соединив их домашним майонезом. Я делала по рецепту: домашний майонез на перепелиных яйцах. Подавайте салат с кальмарами и картофелем в большой тарелке или сделайте порции при помощи кулинарного кольца. Украсьте петрушкой, посыпьте свеже смолотым перцем. Очень вкусно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Лук репчатый | 0,7 | 0 | 5,2 | 20,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Майонез | 1,2 | 33,5 | 1,95 | 313,5 |
Картофель | 5 | 1 | 40,75 | 192,5 |
Уксус | 0 | 0 | 0,45 | 1,65 |
Перец душистый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Петрушка | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 3,992 | 15,96 |
Кальмар | 45 | 5,5 | 5 | 250 |
Всего в блюде | 64 | 50 | 58 | 953 |
Всего в 1 порции | 16 | 12 | 14 | 238 |
Всего в 100 граммах | 8 | 7 | 8 | 132 |
Это самое то, когда хочется чего-то лёгкого и с морепродуктами. Здесь www.smachnotut.com/salat-z-kalmaramy/ тоже подсмотрела варианты на быструю руку. Спасибо