avatar

Селедка под шубой с домашним майонезом

Количество просмотров: 182

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 780 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 7 г

126 кКал
1
126
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Многие из вас готовят на праздничный стол салат "Селедка под шубой". Чтобы сделать его еще вкуснее, предлагаю приготовить салат с домашним майонезом. Для приготовления домашнего майонеза понадобится блендер, но я думаю, что он имеется сейчас дома у каждой хозяйки. Приготовление занимает очень немного времени и понадобится набор самых обычных ингредиентов. Пусть вы потратите на этот салат времени немного больше, но и результат будет качественнее. В домашнем майонезе вы всегда можете быть уверены в отношении состава и срока годности.

Ингредиенты

Для салата

Для майонеза

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Для салата заранее отварите 4 картофелины среднего размера, 5-6 штук свеклы небольшого размера (обязательно берите именно маленькие плоды свеклы, она слаще и готовится быстрее), 2 моркови среднего размера и 4 куриных яйца. И остудите в холодной воде.

Селедку выберите на свой вкус, но я рекомендую бочковую.

Сначала взбейте блендером с насадкой для теста в течение 5-7 минут 2 яйца комнатной температуры, соль, сахар, 1 ст.л. без горки горчицы.

Затем, добавляя небольшими порциями подсолнечное масло во взбиваемую смесь, взбивайте еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока и взбвайте еще в течение 1 минуты.

Домашний майонез готов. Можете не убирать его в холодильник, в состоянии комнатной температуры он лучше пропитает салат.

Филе сельди порежьте на тонкие продолговатые кусочки.

Овощи для салата почистите. У яиц отделите белки от желтков. Оставьте 1 свеклу, 1 морковку и 1 желток для украшения салата.

Приготовьте для салата достаточно широкое и плоское блюдо. Первым слоем натрите картофель на крупной терке, равномерно распределите его по всему блюду. Смажьте сверху 2 ст.л. майонеза.

На слой картофеля выложите сначала куски сельди, а на них ровным слоем мелко порезанную луковицу. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

Далее выложите слой натертой на крупной терке моркови. Смажьте 2 ст.л. майонеза.

Затем выложите слой натертой на крупной терке свеклы. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

Сверху натрите на крупной терке белки, а затем желтки. Поставьте в холодильник настояться и пропитаться на не менее, чем на 12 часов. 

Через 12 часов достаньте салат из холодильника. Вырежьте из отложенных свеклы и морковки розочки и украсьте ими салат. У свежего укропа оторвите веточки и тоже украсьте ими салат, имитируя листики. Готово! Можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Если вам некогда настаивать салат такое длительное время, то можете сократить его до 2 часов. Майонез скорее всего еще останется, переложите его в стеклянную банку и закройте крышкой, хранить так можно в холодильнике 3-4 суток.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 38,1 32,7 2,1 471
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Свекла 27 1,8 158,4 756
Картофель 8 1,6 65,2 308
Подсолнечное масло 0 189,81 0 1708,1
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Горчица 1 8 2 83,5
Сельдь соленая 99 77 0 1085
Всего в блюде 178 311 261 4567
Всего в 1 порции 22 38 32 570
Всего в 100 граммах 4 8 7 126
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий