Селедка под шубой с домашним майонезом

• селедка под шубой
• домашний майонез
• шуба
• салат с селедкой
• рыбный салат
• сельдь под шубой

Ингредиенты

Для салата

• Свекла
  6 штук
• Картофель
  4 штуки
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Яйцо куриное
  4 штуки
• Сельдь соленая
  1 штука (500 г)

Для майонеза

• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сахарный песок
  0,5 ч. ложек
• Горчица
  1 ст. ложка
• Лимонный сок
  1 ст. ложка
• Подсолнечное масло
  1 стакан (200 мл)
• Яйцо куриное
  2 штуки

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Для салата заранее отварите 4 картофелины среднего размера, 5-6 штук свеклы небольшого размера (обязательно берите именно маленькие плоды свеклы, она слаще и готовится быстрее), 2 моркови среднего размера и 4 куриных яйца. И остудите в холодной воде.

Селедку выберите на свой вкус, но я рекомендую бочковую.

Сначала взбейте блендером с насадкой для теста в течение 5-7 минут 2 яйца комнатной температуры, соль, сахар, 1 ст.л. без горки горчицы.

Затем, добавляя небольшими порциями подсолнечное масло во взбиваемую смесь, взбивайте еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока и взбвайте еще в течение 1 минуты.

Домашний майонез готов. Можете не убирать его в холодильник, в состоянии комнатной температуры он лучше пропитает салат.

Филе сельди порежьте на тонкие продолговатые кусочки.

Овощи для салата почистите. У яиц отделите белки от желтков. Оставьте 1 свеклу, 1 морковку и 1 желток для украшения салата.

Приготовьте для салата достаточно широкое и плоское блюдо. Первым слоем натрите картофель на крупной терке, равномерно распределите его по всему блюду. Смажьте сверху 2 ст.л. майонеза.

На слой картофеля выложите сначала куски сельди, а на них ровным слоем мелко порезанную луковицу. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

Далее выложите слой натертой на крупной терке моркови. Смажьте 2 ст.л. майонеза.

Затем выложите слой натертой на крупной терке свеклы. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

Сверху натрите на крупной терке белки, а затем желтки. Поставьте в холодильник настояться и пропитаться на не менее, чем на 12 часов. 

Через 12 часов достаньте салат из холодильника. Вырежьте из отложенных свеклы и морковки розочки и украсьте ими салат. У свежего укропа оторвите веточки и тоже украсьте ими салат, имитируя листики. Готово! Можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Если вам некогда настаивать салат такое длительное время, то можете сократить его до 2 часов. Майонез скорее всего еще останется, переложите его в стеклянную банку и закройте крышкой, хранить так можно в холодильнике 3-4 суток.