Суп с дроблеными томатами, фаршем и бурым рисом

• суп из говядины
• помидоры
• фарш
• харчо с говядиной

Ингредиенты

• Говядина
  500 грамм (на кости)
• Помидор
  350 грамм (консервированные дробленые томаты)
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Чеснок
  6 зубков
• Коричневый рис
  100 грамм
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Соль
  по вкусу
• Перец черный горошек
  1 грамм
• Перец душистый
  1 грамм

Приготовление

Мякоть говядины отделите от кости и поставьте варить бульон из косточки. Мякоть же пропустите пока через мясорубку. Лук, чеснок и морковь почистите и сполосните. Бульон варите, как обычно, добавьте пряности и приправы на свой вкус. Такой суп, в принцепе, можно варить и на воде, будет лишь не намного постнее, ведь фарша в него идет достаточное количество.

Лук порежьте кубиками, морковь потрите некрупно. Обжаривайте на ложке масла. Я готовлю такие супы сразу в казане, ведь в нем все можно жарить и варить после, не перекладывая в другую посуду.

Слегка помешиваю все в процессе.

Добавьте к овощам говяжий фарш. Обжаривайте все вместе. Фарш в процессе обязательно разбивайте лопаткой, чтобы не было крупных кусков.

С бульона снимите всю пену.

Я потом еще обязательно процеживаю его через ситечко.

Все слегка обжарено.

Засыпьте промытый коричневый рис.

Уже сейчас вливаю в латку примерно стакан процеженного бульона. Готовлю дальше под крышкой.

Пора добавить дробленые томаты. И специи. Консервированные помидоры можно заменить свежими, очистив их от кожицы и мелко изрубив.

Закладываем в казан всю баночку. Туда же идут пара горошин перца черного и душистого.

Пусть все закипает пока.

Добавим соль. У меня с приправами и специями. Это сделает суп ароматнее.

Доливаю уже сварившийся бульон. Готовлю около 15 мин. А затем добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Готово. Осталось посыпать зеленью и подавать к столу. Очень вкусно, как по мне. Приятного аппетита!