Том Ка (Том Кха)

• суп по азиатски
• тайская паста
• тайский суп
• овощной суп
• суп с кокосовым молоком
• суп том ям

Ингредиенты

• Свинина
  200 грамм
• Баклажан
  100 грамм
• Приправы и специи
  1 ч. ложка (паста карри)
• Фасоль стручковая
  120 грамм
• Помидор
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  3 зубка
• Кокосовое молоко
  200 грамм
• Растительное масло
  10 грамм

Приготовление

У меня самый простой набор для супа, экспресс вариант, так сказать. Идеально, если вы сможете доавить туда соломенные грибы, либо вешенки, которые легко способны их заменить. В кафе мы заказывали Том Ка много раз, в него кладут и зеленый молодой горошек в стручках и спаржу, порезанную кусочками. Вообще, мне кажется, как и суп Том Ям в разных местах супчик Том Ка всегда разный. Но всегда такой вкусный!

Поскольку все ингредиенты закладываются очень быстро и одновременно, я подготовила их перед варкой, помыв и порезав. Помидоры крупными ломтиками.

Стручковую фасоль на 3-4 части каждую, обрезая кончики. Баклажаны на четвертинки, удалив хвостики.

Чеснок меленько!

Лук крупненькими перьями.

На горячую сковороду с маслом выложите овощи. Нагрев максимальный. Мешаем, крышкой не накрываем.

Пара минут, и кладем пасту из пакетика.

Следом добавляем пол литра воды. Перемешиваем и даем закипеть. Готовим суп 3-4 минуты, разочек перемешав.

Паста разойдется и в кипящий Том Ка можно добавлять мясо.

Свинину режем непременно тонкими (маленькими) кусочками, тогда на их приготовление уйдет всего пара минут. Добавьте курицу, говядину или морепродукты вместо свинины, если хотите. Все должно быть порезано тонко, кроме морепродуктов конечно. Креветки идут цельными, а кальмар режется кусочками грамм по 10.

Мясо готово. Бульон бурлит. Выключите нагрев. Добавьте кокосовое молоко. Ему не стоит давать закипать, чтобы не свернулось. Прогреваем и готово!

Я буквально пару минут дала супу постоять под крышкой и подавала к столу.

Теперь каждый может сам добавить себе специй по вкусу. Сахар, рыбный соус, соевый соус, сок лайма, чили, зелени. Вкус кисло-сладко-солено-острый, при этом нежный.

Приятного аппетита!