Творожно-дрожжевые пирожки с повидлом

• пирожки с повидлом
• дрожжевые пирожки
• дрожжевое тесто с творогом
• тесто для пирожков
• печеные пирожки
• сладкие пирожки
• пирожки с начинкой

Ингредиенты

Опара

• Кефир
  150 грамм
• Дрожжи прессованные
  12 грамм
• Сахарный песок
  1,5 ст. ложка
• Мука пшеничная высшего сорта
  3 ст. ложки

Тесто

• Сахарный песок
  3 ст. ложки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахар ванильный
  8 грамм
• Зерненый творог
  120 грамм
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки
• Мука пшеничная высшего сорта
  350 грамм
• Соль
  0,5 ч. ложек

Дополнительно

• Грецкий орех
  2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки
• Варенье
  60 грамм (яблочное повидло)

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сразу просейте всю пшеничную муку, чтобы не отвлекаться на данный процесс во время замешивания опары и теста. Понадобится противень для выпекания в духовке, его нужно обязательно застелить пергаментной бумагой или фольгой.

Для приготовления данного теста желательно использовать кисломолочный продукт – возьмите кефир или простоквашу. Немного подогрейте на плите, вылейте в глубокую миску. Порубите ножом прессованные дрожжи, добавьте в теплую жидкость, размешайте до однородного состояния.

Следом насыпьте муку с небольшим количеством сахарного песка и соли. Разотрите смесь до однородности с помощью ложки.

Поместите полученную массу в теплое место на 15-20 мин., на поверхности появится пенка.

Сырое яйцо нужно разбить в отдельную посуду, хорошо разболтать его с помощью венчика или другого приспособления. Сразу насыпать обыкновенный и ванильный сахар — растереть до растворения крупинок.

Возьмите мягкий или сухой творог — подойдет любой. Добавьте продукт к яичной массе, размешайте ложкой до однородности.

Введите небольшими порциями приготовленную массу в опару – хорошо перемешивайте.

Для эластичности теста советую добавить подсолнечное или оливковое масло.

И в завершении насыпайте частями пшеничную муку – тщательно размешивайте ложкой.

Получается густое и липкое тесто, накройте тарелку полотенцем или крышкой, оставьте для подъема примерно на 1 ч. в тепле.

Основа поднимется через указанное время, опускать ее не нужно.

Место для работы обильно присыпьте мукой, переложите тесто из миски. Хорошо месите руками, чтобы получился мягкий и плотный шар.

Теста получается много, поэтому его можно разделить на 2 части. Каждую порцию раскатать в лепешку толщиной 5-6 мм. С помощью большого стакана вырезать кружочки. Остатки собрать, они потребуются для украшения.

По заготовкам разложите густое яблочное повидло – примерно по 1 ч.л.

Соедините края и хорошо защипайте, бумагу промажьте растительным маслом. Разложите пирожки плотно друг к другу, оставьте на 15 мин.

Обрезки из теста собрать в комок, раскатать толщиной 2-3 мм. Сделать узоры с помощью специального устройства.

Украсить заготовками пирожки. Духовку разогреть до температуры +180 °С.

Смазать поверхность маслом, посыпать ореховой крошкой.

Выпекаются изделия приблизительно 45 мин. до золотистого цвета.

Снимите пирожки лопаткой, сложите в тарелку и подавайте к столу. Получалась воздушная и ароматная выпечка, вместо яблочной начинки можете брать джем на свой вкус. Приятного аппетита!