Украинский борщ

• украинский борщ
• борщ
• суп
• горячие блюда
• борщ со свеклой

Ингредиенты

• Курица
  200 грамм
• Картофель
  5 штук
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  2 штуки
• Томатная паста
  70 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Лавровый лист
  2 штуки
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка
• Перец чили
  3 грамма
• Петрушка
  1 пучок
• Подсолнечное масло
  4 ст. ложки
• Сметана
  1 стакан

Приготовление

Для приготовления украинского борща вам понадобятся такие ингредиенты: мясо, картошка, морковь, лук, свекла, томатная паста, чеснок, капуста, соль, черный молотый перец, лавровый лист, красный перец, петрушка, сметана, подсолнечное масло.

Сварите куриный бульон. Залейте мясо двумя литрами холодной воды. После первого закипания слейте жидкость. Таким образом удалится лишний жир и бульон будет прозрачным и более полезным. Заново залейте водой. Дождитесь пока закипит. Добавьте одну целую луковицу среднего размера, одну небольшую морковь, а также соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варите на маленьком огне до готовности мяса, старайтесь вовремя снимать пену.

Добавьте в бульон картошку. Очистите 5 средних картофелин, тщательно вымойте в проточной воде и порежьте их кубиками. Желательно резать не слишком мелко, чтобы картошка не разварилась, пока будет готовиться заправка. Отправьте кубики в кастрюлю с кипящим бульоном. Оставьте на среднем огне.

Очистите и вымойте морковь и репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте овощи на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Примерно, раз в две минуты помешивайте содержимое. Сделайте огонь как можно меньше. Крайне важно, чтобы лук и морковь не подгорели.

Очистите и вымойте сырую свеклу (важно, чтобы она была насыщенно красной, а не розовой). Натрите на крупной терке и добавьте к луку и морковке. Перемешайте.

Добавьте в заправку томатную пасту, чтобы получить интересную кислинку. Если ваша паста будет недостаточно жидкой, налейте в сковороду 3-4 ложки бульона. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 5 минут.

Очистите два крупных зубчика чеснока. Пропустите его через чесночницу или нарежьте мелкими кубиками. Важно добавлять этот ингредиент последним, чтобы он не подгорел. Тушите еще 2 минуты.

Достаньте из бульона вареные лук и морковь. Высыпьте заправку в кастрюлю, перемешайте.

Добавьте капусту. Очистите капусту и нашинкуйте примерно третью часть головки. Высыпьте в борщ. Перемешайте.

Нарежьте колечками острый красный перец, а также покрошите петрушку. Зелень оставьте на подачу, а перец сразу добавьте в борщ. Варите блюдо еще 10 минут. Убедитесь, что количество приправ вас устраивает и смело выключайте.

Подавайте блюдо со сметаной и ароматной петрушкой.