Овощная закуска с грибами

• закуска с грибами
• овощная закуска
• грибная закуска

Ингредиенты

• Куриная грудка
  400 грамм
• Грибы
  200 грамм
• Лук репчатый
  2 штуки
• Морковь
  1 штука
• Баклажан
  1 штука
• Помидор
  2 штуки
• Огурец
  1 штука
• Укроп
  5 веточек
• Соль
  5 грамм

Приготовление

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Грибы можно использовать любые. Для праздничного стола, конечно лучше взять шампиньоны. Морковь возьмите красных сортов, в ней содержится больше каротина, чем в жёлтой.

Филе курицы промойте и порежьте на маленькие кубики, примерно одинаковых размеров.

Промойте и почистите грибы. Порежьте их на небольшие, но и не очень мелкие кусочки.

Почистите репчатый лук, покрошите ножом на небольшие кусочки произвольной формы.

Промойте баклажаны и морковь, очистите от кожуры и порежьте на кубики. Морковь порежьте меньших размеров, чем баклажаны, так как она дольше варится.

Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее все нарезанные продукты и припустите в подсоленной воде. Если своей жидкости выделится мало, можно долить кипятка и  потушить на медленном огне 20 — 25 мин. Затем готовые овощи, мясо и грибы откиньте на сито, чтобы излишки жидкости стекли.

Разложите на плоской тарелке свежие листья салата. Поверх этого равномерно разложите готовую грибную закуску.  Дополните блюдо свежими овощами и украсьте зеленью укропа. Вот у нас и получилось красивое и вкусное блюдо. Можно слегка оросить соком лимона, добавить острого перчика, а для пикантности — свежую клюкву. Отдельно к закуске можно подать аджику или другую острую заправку. Такое блюдо подходит не только для сервировки праздничного стола, оно также отлично подойдет для легкого перекуса. Готовьте на радость своей семье и угощайте друзей.

Вместо баклажанов, в этом блюде можно с таким же успехом использовать кабачки. От этого блюдо не утратит своих витаминных и вкусовых качеств.

Приятного всем аппетита!