Закуска из куриной печени и свежих огурцов

• печень
• закуска
• огурцы
• куриная печень закуска
• куриная печень

Ингредиенты

• Куриная печень
  700 грамм
• Огурец
  300 грамм
• Соль
  и перец по вкусу
• Устричный соус
  2 ст. ложки
• Майонез
  4 ст. ложки
• Растительное масло
  2 ст. ложки
• Петрушка
  2 веточки

Приготовление

Печенку берите самую свежую. При покупке всегда обращаю внимание, на то, чтобы на субпродукте не было следов желчи и самих желчных мешочков. Иначе кусочки могут горчить после приготовления. Свежий огурец весной, на мой взгляд, самый вкусный — наш, тепличный, длинный и тонкий, обязательно упругий, не вялый. Петрушку берите свежую. Майонез можно приготовить в домашних условиях или воспользоваться покупным. Устричный соус же — вишенка на торте он придаст закуске экзотический и пикантный вкус.

Займемся печенью. Промойте и обсушите кусочки. Удалите все лишнее, срезая пленки острым ножом и разделите печень на примерно одинаковые части. На сковороде с ложкой растительного масла жарьте субпродукты, выложив их в один слой не слишком плотно друг к другу.

Поперчите и посолите в процессе. Переворачивайте периодически, добиваясь равномерной прожарки и красивой корочки. Печень снимите на блюдо. Готовьте следующую партию. Я пережарила все в 4 этапа.

Выкладывать можно сразу на то блюдо, на котором будете подавать закуску к столу.

Огурцы вымойте, обсушите и порежьте довольно крупными кусочками. Уложите их рядом с обжаренной печенью.

Устричный соус соедините с майонезом.

Перемешайте до объединения компонентов.

Закуску перед подачей посыпьте мелко порубленной зеленью петрушки. Соус поставьте в соуснике на блюдо отдельно. Каждый сам добавит его по вкусу. Можно посыпать готовое блюдо семенами кунжута, он отлично впишется в эту историю. Приятного аппетита!