Ананас

Ананас — это многолетнее травянистое растение, растет в жарком климате. Его родиной являются Парагвай и Бразилия, но сейчас большинство ананасов выращивается в Южной Азии. Культивируется на плантациях, таике плоды более съедобны, чем дикорастущие.

Причина в том, что дикорастущие сорта в природе опыляются, появляются семена, которые врастают в тело соплодия  ананаса.  А плод с косточкаи и семенами будет меньше востребован, чем такой же плод со сплошной мякотью.

Любопытно: учёные в растерянности — они никак не могут прийти к единому мнению, что это — фрукт, овощ, ягода или злак, нет точной классификации.  Назовём его соплодием.  

Состав

• Витамины А, С, Е, В1, В2, В5, В6, В9, РР.
• Макро и микроэлементы — железо, фосфор, кальций, калий, натрий, магний, медь, цинк, марганец, йод.
• Сахара, органические кислоты, пищевые волокна.

Полезные свойства

Ананас чрезвычайно полезен для сердечно-сосудистой системы. Он разжижает кровь, понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови человека. Он способен растворять атеросклеротические бляшки  на стенках кровеносных сосудов, что значительно снижает риск появления инсультов, инфарктов, тромбоза сосудов.

Также эффективен для лечения бронхитов, пневмонии, артритов и инфекционных заболеваний, может усиливать действие антибиотиков. Обладает противораковыми свойствами.

Ананас притупляет чувство голода и стимулирует пищеварение. Он помогает избавиться от отечности, поэтому употребляется при болезнях почек.

Интересно: ананас очень хорошо расщепляет белки. Настолько хорошо, что сборщики на ананасовых плантациях вынуждены носить защитную одежду для предохранения кожи от повреждений.

Использование

Широко используют в пищу и в сыром виде, и в различных блюдах горячего и холодного приготовления. Часто используется во фруктовых салатах, его добавляют в блюда из мяса и рыбы, пироги и выпечку.

Делают из ананаса варенье, джемы, цукаты. Часто в рецептах блюд используются консервированные ананасы.

В последнее время ананас всё чаще используется как средство для похудения, благодаря его способности расщеплять белки и усиливать пищеварение. Есть рекомендации устраивать один день в неделю разгрузочным, употребляя в этот день только ананас.

Как выбирать и хранить

• Разные сорта ананасов могут иметь разные цвета и оттенки. Но цвет должен быть равномерным, без пятен.
• Если верхняя часть ананаса заметно зеленее всего соплодия, весьма вероятно, что он недозрелый.
• На ощупь ананас не должен быть твёрдым или слишком мягким. Лёгкая упругость.
• Листья должны быть зелёными и сочными, со с слегка подсохшими кончиками. Если потянуть хорошо за один из листьев, он должен отделиться от плода.
• При похлопывании по зрелому плоду должен быть глухой звук, звонкий свидетельствует о недозрелости.
• Запах свежий, приятный, слегка сладковатый. Не должно быть запаха брожения.
• Визуально зрелый плод ананаса всегда кажется немного легче, чем он есть на самом деле.
• При разрезании обратите внимание на то, чтобы не было тёмных пятен на мякоти, цвет однородный.
  Чем ярче и насыщенней цвет, тем более зрелый плод. У недозрелого мякоть бледная, у переспелого тёмная.

Хранить ананас лучше всего в прохладном месте, но не в холодильнике. При температуре ниже семи градусов ананас будет терять свой аромат.

Противопоказания

При злоупотреблении свежими ананасами возможны повреждения слизистой ротовой полости и пищевода, расстройство желудка. Не рекомендуется употреблять при гастритах и язвенной болезни желудка. Маленьким детям до шести лет — сок разбавлять водой.

Полоскать рот водой после употребления во избежание повреждения эмали зубов. Беременным женщинам употреблять в небольших количествах.