Абрикосовый пудинг в духовке

• абрикосовый пудинг
• фруктовый пудинг в духовке
• пудинг из абрикосов

Ингредиенты

• Яйцо куриное
  2 штуки
• Молоко коровье
  50 грамм
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Гвоздика
  1 грамм (2 шт.)
• Масло сливочное
  30 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  4 ст. ложки
• Разрыхлитель теста
  0,5 ч. ложек
• Абрикос
  100 грамм
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка
• Кокосовая стружка
  0,5 ч. ложек
• Шоколад
  5 грамм (конфета)

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре для размягчения – примерно на 30 мин. Абрикосы возьмите переспелые, но без выраженных повреждений. Для пудинга понадобятся керамические формы небольшого размера.

Молоко подогрейте и вылейте в миску. Для аромата положите гвоздику – оставьте на 5 мин. Можно добавлять ваниль или корицу.

Сырые яйца поделите на белки и желтки. Затем первые уберите в холодильник на верхнюю полку.

Разотрите миксером яичные желтки с сахарным песком до однородного состояния.

Затем положите мягкое, но не растопленное сливочное масло. Хорошо взбейте венчиками.

Из молока уберите гвоздику и вылейте его в тесто. Перемешайте до однородности миксером.

Теперь насыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Вместо пекарского порошка можете добавить гашеную соду. Тесто размешайте венчиками до однородной консистенции.

Абрикосы промойте под водой – немного обсушите. Разломите на две половинки и удалите косточки. У меня тесто рассчитано на 3 порции, поэтому необходимо оставить 3 целые дольки для начинки.

В емкость блендера сложите абрикосовые кусочки. Закройте прибор крышкой и подключите к сети. На маленькой скорости сделайте густое пюре.

Всю фруктовую массу переложите в тесто.

При помощи ложки размешайте основу до одинаковой консистенции.

Холодные белки разотрите венчиками до образования белой пышной пены. Теперь нужно убедиться в крепости белков. Наклоните емкость — масса не должна вытекать.

Белковую часть разделите на 2-3 порции. По очереди вводите в основную массу – хорошо размешивайте ложкой в направлении снизу вверх.

Формочки для пудинга смажьте подсолнечным или растопленным сливочным маслом. Заполните их тестом не до самого края – оставьте сверху примерно 1,5 см для подъема.

В середину каждой заготовки положите целую абрикосовую дольку. Ее не нужно придавливать – она сама опуститься в тесто.

Формы расставьте по противню на расстоянии друг от друга. Отправьте в холодную духовку – включите огонь. Равномерно разогревайте до температуры +180 °С. Выпекайте ориентировочно 35 мин. до золотистого цвета. Дольки абрикосов опустятся в тесто, поэтому внутри получится влажная и ароматная начинка.

Абрикосовый пудинг немного остудите. Шоколадную конфету покрошите ножом на мелкие кусочки. Украсите кокосовой стружкой и шоколадом.

Подавайте к столу десерт с горячим чаем или фруктовым компотом. Пудинг получается порционным – его можно приготовить к праздничному столу.

Приятного аппетита!