Булочки с корицей

• булочки с корицей
• булочки
• десерт
• выпечка

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Кукурузная мука
  2 стакана
• Дрожжи
  10 грамм
• Соль
  3 грамма
• Оливковое масло
  50 грамм
• Сахарный песок
  35 грамм
• Подсолнечное масло
  40 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Молоко
  145 грамм (соевое)

Начинка

• Сахарный песок
  4 ст. ложки
• Корица
  5 грамм
• Масло сливочное
  70 грамм

Приготовление

На соевом молоке можно приготовить интересную, ароматную и вкусную выпечку. По желанию можете взять коровье или козье молоко, если не нравится растительный вариант. Однако, его удобно использовать в случае, когда имеет место аллергия на животный продукт. В данном рецепте булочки готовятся с двух видов муки, при этом кукурузная преобладает. А так же берется смесь растительных масел: оливковое и подсолнечное. Понадобятся сухие дрожжи, либо прессованные. Сахарный песок можно заменять натуральным медом или другим сладким сиропом. Можно соединить самостоятельно, либо купить готовый продукт. Начинка для таких изделий состоит из растопленного сливочного масла, сахарного песка и молотой корицы.

Кукурузную и пшеничную муку смешайте в глубоком тазу и просейте через сито. А затем можно высыпать в посуду для замешивания теста. Высыпьте соль и сухие дрожжи – размешайте.

Тесто для такой выпечки должно быть сладким. Поэтому насыпьте необходимый объем сахарного песка – перемешайте.

Смешанное растительное масло налейте в середину основной массы. Размешивайте круговыми движениями.

Затем в отдельной чашке взбейте куриное яйцо. Однородную смесь добавьте в общую консистенцию.

Соевое молоко поставьте в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы оно стало теплым. После этого наливайте по частям в тесто. Растирайте его ложкой до получения однородной массы. В конце положите 3-4 ст.л. любой муки — замесите.

Укутайте посуду с основой для булочек — поместите в тепло, можно в выключенную негорячую духовку. Если температура оптимальная, то через 1 ч. тесто увеличиться в два раза. После подъема его нужно обязательно обмять – присыпая мукой.

Теперь сделайте начинку. Для этого высыпьте на сухую тарелку молотую корицу и сахарный песок. Перемешайте чайной ложкой и пересыпьте в глубокую посуду. Эту смесь можно приобрести в продуктовом магазине, либо сделать самой.

Сливочное масло жирностью 72% растопите на водяной бане. Его нужно немного остудить, буквально в течение 1 мин… А затем струйкой выливайте в сухую смесь и размешивайте. Этот ингредиент можно заменять по желанию маргарином или растительно-жировым спредом. Превращать в жидкое состояние нужно непосредственно перед использованием, так как оно застывает от охлаждения.

Приготовленное тесто скатайте колбаской — порежьте на 3-4 куска, в зависимости от количества. Каждую долю обмять и сделать пласт, используя скалку. Его толщина 10-12 мм. Чайной ложкой или кисточкой смажьте коричной массой. Чем больше ее будет, тем сильнее будет вкус.

Скрутите основу в плотный рулетик. Потребуется острый нож, которым он разрезается на отдельные частички. При этом их толщина не более 1,5 см. Затем включите духовку, нагревайте до температуры +200°С.

Теперь на противне расположите пекарскую бумагу, либо фольгу. В итоге получились заготовки в виде спирали. Их нужно аккуратно разложить на небольшом расстоянии друг от друга. Тесто, которое без начинки – промажьте оливковым маслом.

Изделия расположите на верхней полке в духовке. Они там равномерно пропекаются и подрумяниваются в течение 35 мин. Булочки с корицей получаются тоненькими, поэтому, как только они готовы – вынимайте. На горячем предмете они высохнут и будут твердые. Такую выпечку подавайте в тарелке к горячим или охлажденным напиткам. Их можно брать с собой на пикник или в поездку. Если не хватает сладости, то готовые изделия можно обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!