Куриный суп с плавленным сыром и овощами

• куриный суп
• суп с плавленым сыром
• овощной суп
• куриный суповой набор

Ингредиенты

• Вода
  2,000 грамм
• Рис
  300 грамм
• Цветная капуста
  500 грамм
• Куриный суповой набор
  400 грамм
• Плавленый сыр
  2 упаковки
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Соль
  1 ст. ложка
• Свежая зелень
  1 пучок

Приготовление

Такой куриный суп с плавленным сыром также называют английским, только я за прозрачный бульон и поэтому не пюрирую его.  Итак, приготовьте все необходимые ингредиенты. Куриный каркас идеально подойдёт. В результате получиться вкусный ароматный бульон и минимум калорий. Плавленый сыр можно использовать любой, по вашим предпочтениям.

Первым делом поставьте кастрюлю с водой на огонь. Накройте крышкой. Нужно довести воду до кипения.

Пока вода греется, промойте водой куриный каркас и нарубите его на порционные кусочки.

Когда вода в кастрюле закипит, положите в неё кусочки курицы, дайте опять закипеть и убавьте огонь на средний уровень. Пусть бульон вариться под прикрытой крышкой.

А пока можно подготовить остальные продукты. Цветную капусту промойте под проточной водой и разберите на мелкие соцветия. Можно использовать замороженную цветную капусту.

Морковку нужно почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить от шелухи и так же мелко нарезать.

Плавленый сыр нарезайте примерно такими же по размеру кубиками.

Свежую зелень промойте под проточной водой и мелко нарежьте.  Подойдет сушеная или замороженная зелень.

Когда бульон покипит минут 15-20, можно добавить в него рис, предварительно промытый два раза. Пусть покипит 10 мин., чтобы рис был готов наполовину.

Теперь добавьте соцветия цветной капусты. Оставьте кипеть на 5 мин. На этом этапе нужно долить в кастрюлю воды, если есть такая необходимость. Ведь в процессе кипения она испаряется.

Следующей в бульон отправляйте морковь. Посолите по вкусу. Добавьте приправки по желанию. Отлично подойдет пряная луковая соль и шаг с обжариванием лука можно будет пропустить. Оставьте покипеть еще на 5 мин.

Обжарьте лук для супчика до золотистого цвета. 

Самое время добавить в суп кубики из плавленого сыра. Если нужно — долейте воды и досолите.

Сразу после сыра добавляйте и жареный лук. После того, как сырный суп покипит минуты 2-3, нужно снять его с огня.

Зелень добавьте в тарелку с супом. Ароматный лёгкий супчик готов. Бон аппетит!

Примечания: на самом деле этот суп можно готовить с любым видом мяса. Ведь главная изюминка — это плавленый сыр. Его можно использовать как брусковый, так и в виде пасты. Брусковый можно натереть на крупной тёрке. А пасту добавлять в кипящий суп постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая. Получится одинаково вкусно.