Ореховый бисквитный торт

• бисквитный торт
• ореховый торт
• торт с орехами
• торт с кремом
• крем со сгущенкой

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное
  3 штуки
• Сахарный песок
  1 стакан
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Соль
  4 грамма
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Грецкий орех
  3 ст. ложки

Крем

• Сгущенное молоко
  120 грамм
• Какао-порошок
  1 ч. ложка
• Молоко
  150 грамм
• Крахмал картофельный
  1 ст. ложка
• Грецкий орех
  2 ст. ложки
• Варенье
  10 грамм

Пропитка

• Вода
  2 ст. ложки
• Сахарный песок
  1 ст. ложка

Приготовление

Для приготовления торта возьмите необходимые продукты. Грецкие орехи заранее подсушите на сковороде, чтобы они были без шелухи. Вместо них так же подойдет миндаль, арахис или фундук. Я взяла черносмородиновое варенье, оно не слишком сладкое, можете взять свой любимый джем. Для выпекания бисквита потребуется противень с высокими стенками и специальная бумага.

В большую посуду вылить желтки и растереть с помощью миксера, белок убрать в холодильник пока не подойдет его очередь, или на несколько минут в морозильную камеру для охлаждения.

Насыпать небольшими порциями сахарный песок или возьмите пудру, хорошо размешать.

Добавить подсолнечное масло, по желанию используйте сливочное, хорошо взбить венчиками.

Затем высыпать разрыхлитель и перемешать, вместо него можете добавлять гашеную соду или другой порошок для выпечки.

Сухие орешки поместить в блендер, закрыть, подключить в сеть и сделать крошку, ее можно всю брать для теста или немного оставить для декора. Количество данного ингредиента берите на личное усмотрение, либо вводите большую часть в общую массу или обсыпьте сверху готовое изделие.

Насыпать ореховую массу, размешать до однородного состояния.

Пшеничную муку хорошо просеять через мелкое сито, ввести в общую смесь ингредиентов, размешать ложкой.

В яичные белки желательно добавить щепотку поваренной соли, потом взбить до образования пышной пены, ввести в тесто и сделать одинаковую консистенцию.

В противень со сторонами 20 и 30 см положить пергамент или фольгу, налить основу и разровнять лопаткой.

Разогреть духовку до +190 °С, поместить заготовку и выпекать примерно 15-20 мин. до золотистого цвета. Достать горячий корж и через 10 мин. по краям отделить бумагу, а чуть позже снять ее полностью.

Предварительно нужно сделать сироп, поэтому смешайте сахар с водой, доведите до кипения и остудите, пропитка должна иметь комнатную температуру.

Далее нужно сварить крем, в отдельную посуду вылить сгущенное молоко, насыпать картофельный крахмал, какао-порошок или тертый горький шоколад.

Ввести холодное молоко, перемешать до однородного состояния.

Поставить на медленный огонь емкость с продуктами, довести до кипения и варить 2 мин. После чего шоколадный крем полностью остудить на столе, поставить в холодильник на 1 ч.

Корж разделить на две половины, положить их друг на друга и обрезать ровно твердые краешки примерно по 1 см.

Сначала на одной части сделать дырки с помощью зубочистки, спички, ножа или вилки, желательно, чтобы их было много. После этого пропитать сладким сиропом, разливать можно чайной ложкой или наносить кулинарной кисточкой.

Подождать 5-7 мин. и можно покрывать толстым слоем начинки, разровнять ложкой или другим плоским предметом.

Обрезки покрошить ножом или перетереть руками в крошку.

Небольшим количеством крема смазать боковую часть торта и сверху 2 см от края, обсыпать крошкой, она хорошо прилипает.

Центр покрыть любым вареньем или карамелью, посыпать дроблеными орехами, поставить в холодильник на 2 ч., можете украсить и на свое усмотрение.

Перед подачей к чаю или кофе поделить торт на порционные куски, разложить по тарелочкам. Такой сладкий и ароматный десерт можно подавать к праздничному или повседневному чаепитию. По желанию в крем можно не добавлять какао, тогда получится светлая масса. Приятного аппетита!