Острая закуска из болгарского перца

• закуска из болгарского перца
• острая закуска из болгарского перца
• холодная закуска
• острая закуска

Ингредиенты

• Перец сладкий
  2 штуки
• Подсолнечное масло
  2 ст. ложки
• Уксус бальзамический
  3 ст. ложки
• Чеснок
  2 зубка
• Петрушка
  2 пучка
• Паприка сушеная
  1 ч. ложка
• Перец чили
  15 грамм (чили соус)
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Овощи перед приготовлением ополаскиваем прохладной водой и насухо вытираем. Вместо бальзамического уксуса можно использовать любой другой, но с ним вкус выходит интереснее. Масло можно взять не только подсолнечное, но и любое растительное. Вместо чили-соуса можно использовать свежий чили, мелко его нарезав. 

В оригинале рецепта перцы маринуются целиком, но чтобы сократить время их приготовления, мы разрежем их на полосочки, вырезав сердцевину и очистив их от семян.

Каждую полосочку протыкаем вилкой несколько раз, чтобы замариновались еще быстрее.

Тем временем приготовим сам маринад. В растительное масло выдавливаем чеснок при помощи чеснокодавки.

Затем добавляем чили-соус. Пропорции нестрогие, количество соуса напрямую будет зависеть от того, какую степень остроты вы хотите получить.

Солим по вкусу.

Перчим черным молотым перецем.

Далее добавляем паприку. Вы также можете добавить любые специи по вашему вкусу, если предложенных мной вам оказалось недостаточно.

Посыпаем сушеной или свежей петрушкой. Отлично подойдет другая зелень (укроп, кориандр), в сушеном или свежем виде.

Поливаем бальзамическим уксусом и все тщательно перемешиваем. Даем маринаду настояться в течение 5 мин.

Затем густо поливаем маринадом перцы, уложенные в контейнер.

Закрываем контейнер с перцами крышкой и встряхиваем. Это нужно для того, чтобы овощи дали сок. Трясем их около 3-5 мин. Перекладываем контейнер в холодильник минимум на 2 часа, но лучше, если на 6 часов. Если маринуете перцы целиком, то время соответственно увеличивается вдвое.

Перцы получаются очень сочными и острыми. С приятной кислинкой и привкусом зелени. Отлично подойдут в качестве холодной закуски к горячим блюдам. Приятного аппетита!