Самая вкусная пицца на тонком тесте
Количество просмотров: 3507
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Итальянская
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для детей
Ингредиенты
Тесто
-
30 грамм
-
150 грамм (теплая)
-
350 грамм (может понадобиться больше или меньше)
-
1 грамм (домашняя соль с травами)
Начинка
-
60 грамм
-
60 грамм
-
60 грамм
-
1 штука (соленый)
-
1 штука
-
40 грамм
-
60 грамм
-
50 грамм
-
150 грамм
Приготовление
Тонкое тесто для пиццы готовлю непременно из оливково масла. Очень рекомендую брать именно оливковое масло. Вы можете, конечно, заменить его на растительное, но именно с оливковым получается то самое, великолепное и вкуснейшее тесто, которое объедается моментально по краям, там где загорелая корочка, а уж потом все приступают к серединке, наполненной начинкой.
Для наполнения основы берите то, что есть в холодильнике, пойдут любые сорта колбас и копченостей, различные сыры и соленья. Мы комбинируем обычно около трех-четырех сортов мяса, пару солений, сыр и помидоры, нужны помидоры, свежие или в собственном соку, без шкурки. Домашний густой соус из томатов или аджика тоже необходимы. Кетчуп я использую редко, обычно беру домашние заготовки. Их вкус и аромат не сравнить с покупными.
Подробно о том, как приготовить тонкое тесто для пиццы. В теплую воду налейте оливкового масла, засыпьте соль и перемешайте.
Добавьте муку, столько, чтобы тесто было мягким, не липким и не крутым одновременно. Чтобы было понятнее, тесто для пиццы чуть нежнее пельменного. Тогда оно и раскатываться будет превосходно, и к столу липнуть не станет.
Хорошенько вымесите тесто, соберите в комок и не надолго оставьте отдохнуть, пока вы начинаете резать мясную начинку и подготавливаете все остальные продукты.
Перенесите пласт при помощи скалки, накрутив на нее тесто, на противень, который уже чуть смазан маслом. Противень предварительно следует разогреть в духовке.
Нанесите сверху слой аджики и густого томатного соуса. Распределите его равномерно при помощи силиконовой кисточки.
Мягкий творожный сыр. Поверьте, когда он будет попадаться в готовом блюде, это восхитительно!
Через 10-15 мин. проверьте донышко выпечки, приподняв ее лопаткой. Оно должно быть загорелое. А сверху сыр уже расплавился и запечатал, и объединил начинку. Если это так, то можно доставать готовое блюдо из духовки, или, дать ему постоять в ней еще около 5 мин., если не готово. Духовки у всех разные, надо ориентироваться по своей. Если есть желание, можно зарумянить верх пиццы под грилем, он станет плотнее. Мы предпочитаем нежную, тянущуюся сыром вместе с каждым отрезаемым кусочком. Как же это вкусно! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 37,8 | 4,55 | 244,65 | 1169 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
Оливковое масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
Помидор | 0,84 | 0,28 | 5,88 | 27,86 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Аджика | 0,6 | 2,22 | 3,48 | 35,58 |
Маринованные грибы | 1,2 | 0,2 | 0,6 | 9,6 |
Твердый сыр | 39 | 39,75 | 5,25 | 533,4 |
Мягкие сыры | 12,47 | 13,72 | 0,5 | 178 |
Мясные копчености | 13,44 | 27,24 | 15 | 202,2 |
Ветчина | 13,56 | 12,54 | 0 | 167,1 |
Куриные окорочка копченые | 6 | 12 | 0 | 132 |
Всего в блюде | 126 | 142 | 279 | 2746 |
Всего в 1 порции | 21 | 23 | 46 | 457 |
Всего в 100 граммах | 9 | 10 | 21 | 211 |