Шоколадно-сливочный рулет

• шоколадный рулет
• рулет со сливочным кремом
• сладкий рулет
• рулет бисквитный
• тесто для рулета
• крем для рулета

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное
  2 штуки
• Сахарный песок
  1 стакан
• Подсолнечное масло
  50 грамм
• Соль
  0,25 ч. ложек
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Разрыхлитель теста
  10 грамм
• Шоколад
  35 грамм

Крем

• Сахарный песок
  50 грамм
• Кукурузный крахмал
  20 грамм
• Молоко
  250 грамм
• Масло сливочное
  160 грамм
• Какао-порошок
  10 грамм

Украшение

• Грецкий орех
  0,5 ст. ложек
• Шоколад
  20 грамм
• Кондитерские украшения
  10 грамм (конфеты в глазури)

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре для размягчения. Шоколад наоборот поместите в холодильник, чтобы из него получилась хорошая стружка.

Охлажденные куриные яйца разбейте в специальную чашу миксера. Опустите венчики – растирайте до образования небольшой пенки на поверхности. Затем добавляйте сахарный песок.

Налейте в тесто подсолнечное масло – желательно без запаха. Хорошо перемешайте массу.

В общую консистенцию насыпьте разрыхлитель и щепотку соли – тщательно размешайте венчиками.

Пшеничную муку сначала просейте через ситечко. Затем разделите общее количество на 3-4 части – поочередно вводите.

Тесто размешайте ложкой или миксером до образования однородной консистенции.

Вылейте половину светлого теста в другую посуду. Возьмите из холодильника плитку молочного шоколада – натрите на мелкой терке.

Размешайте ложкой шоколадное тесто до однородного состояния. Духовку необходимо включить и разогреть до температуры +190 °С.

Понадобится противень с высокими стенками. В него положите пергаментную бумагу для выпечки – смажьте небольшим количеством растительного масла. С одной стороны вылейте все светлое тесто, а с другой – шоколадное.

Поместите в разогретую духовку корж. Он выпекается ориентировочно 20-25 мин. В горячем виде сверните его в рулет – через 10 мин. раскрутите обратно.

Пока корж остывает, можно приготовить крем. Смешайте кукурузный крахмал с сахарным песком.

Высыпьте сухие компоненты в посуду для варки. Залейте холодным молоком – размешайте до однородности.

Варите на медленном огне в течение 3 мин. Размешивайте – в результате масса станет густой. Переложите в глубокую миску и остудите.

Мягкое сливочное масло поместите в высокую посуду – взбейте миксером до пышности. Добавьте сваренную массу и размешайте до однородности.

Насыпьте какао-порошок и хорошо перемешайте с помощью миксера. Для охлаждения поставьте в холодильник на 20 мин.

Выложите крем на бисквитную основу – разровняйте ложкой. Оставьте 1/3 часть для украшения десерта. Обрежьте ножом сухие края.

Начиная с узкой стороны, аккуратно скрутите рулет. Поместите в продолговатую посуду, чтобы он не разворачивался.

Поверхность смажьте небольшим количеством крема. Из кондитерского мешка выдавите узоры.

Разложите глазированные конфеты – можно брать разных цветов.

Посыпьте грецкими орешками и тертым шоколадом. Отправьте в холодильник на 1-2 ч. После этого разрежьте рулет на порционные куски толщиной 1 см. Подавайте к столу вместе с горячим чаем или кофе. Получился сладкий десерт с интересным сочетанием темного и светлого теста. Приятного аппетита!