Творожные пончики с корицей

• творожные пончики
• пончики
• творог
• пончики в масле

Ингредиенты

• Полужирный творог
  250 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 ст. ложка
• Яйцо куриное
  1 штука
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Корица
  2 грамма
• Сахарный песок
  3 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  250 грамм
• Сахарная пудра
  10 грамм
• Соль
  1 грамм
• Ванильная эссенция
  2 грамма

Приготовление

Перед замешиванием творожного теста необходимо заняться подготовкой ингредиентов. Для приготовления пончиков понадобится свежий творог, можно использовать как домашний, так и магазинный творог. Пончики можно готовить как из однородного, так и из зернистого творога. Если выберите зернистый творог, то в готовой выпечке будут ощущаться крупинки творога. Мука используется пшеничная высшего сорта для приготовления пончиков. Её хоть и просеивают на производстве перед упаковкой в пачки, тем не менее, не следует пренебрегать просеиванием муки перед приготовлением выпечки. Мука может содержать мелкий мусор, который окажет негативное влияние на готовую выпечку. Итак, когда приготовлены нужные продукты, необходимо заняться замешиванием теста.

Творожное тесто легкое и удобное в работе, ингредиенты хорошо перемешиваются. Однако, готовое тесто может прилипать к рукам, но это устраняется с помощью муки. Отмеренное количество свежего творога, желательно брать сухой творог, чтобы не было сыворотки. Высыпать творог в миску и размять его вилкой. Если творог имеет большие крупинки, то его можно перетереть через мелкое ситечко. К творогу обязательно добавляем щепотку пищевой соли, за которой улучшится вкус теста и готовых пончиков. Насыпать к творогу сахар и размешать. Для того, чтобы пончики получились еще слаще, можно увеличить количество сахара.

В творожно-сахарную смесь необходимо разбить одно сырое яйцо. В рецепте используется куриное яйцо. Тщательно размешать творог с яйцом до получения однородной массы.

Следующим этапом в творожную массу насыпать разрыхлитель теста, он сделает пончики пористыми и воздушными. А также насыпать молотую корицу и добавить несколько капель ванильной эссенции. Тесто тщательно перемешать.

Предварительно просеянную муку отмерить стаканом. Небольшими порциями добавить муку в тесто и перемешать. Тесто перешивается хорошо с помощью ложки. Когда уйдет вся мука, и тесто станет гуще, его необходимо переложить из тарелки на разделочную доску, присыпанную мукой. Еще немного тесто размять руками. Возможно, что для замешивания теста понадобится чуть больше указанного количества муки. Желательно для пончиков использовать пшеничную или кукурузную муку.

Из всего теста скатать колбасу небольшой толщины. Острым ножом порезать её на кусочки. Каждый кусочек раскатать руками и свернуть в колечко. Сделать колечки из всех кусочков теста.

Для обжаривания пончиков необходимо взять подсолнечное масло. Желательно, чтобы масло не имело запаха, так как вкус пончиков будет маслянистым, и вместо аромата корицы и ванили будет чувствовать вкус подсолнечного масла. Указанный объем подсолнечного масла вылить в кастрюлю с толстым дном. Кастрюлю поставить на средний огонь.

Как только подсолнечное масло хорошо раскалится, необходимо в него опустить несколько пончиков. Они увеличиваются в размере, поэтому не стоит сразу помещать в масло большое количество пончиков. Как только пончики подрумянятся снизу, их необходимо с помощью ложки или лопаточки перевернуть с другой стороны. Обжариваются пончики до золотистого цвета.

Обжаренные пончики достать из масла и положить на бумажную кухонную салфетку. Салфетка впитает в себя лишнее масло. Затем теплые пончики сложить в тарелку и обсыпать сахарной пудрой. Творожные пончики можно подавать вместе с чаем, соком, кофе или компотом. Эти пончики понравятся всем без исключения, они надолго не задерживаются. Как говорится, дольше готовилось тесто, а съедаются пончики моментально. Еще как вариант, такие пончики можно подавать с вареной сгущенкой, вареньем или джемом. Приятного аппетита!