Легкий салат Весна в сердце

• салат из редиса и сердца
• салат из сердца
• салат овощной с сердцем

Ингредиенты

• Свиное сердце
  1 штука
• Сыр российский
  50 грамм
• Редис
  150 грамм
• Мята
  5 грамм (листочков)
• Яйцо куриное
  1 штука (желток)
• Подсолнечное масло
  70 грамм
• Соевый соус
  1 ст. ложка
• Семена горчицы
  1 ч. ложка
• Чеснок
  1 зубок
• Лимон
• Укроп
  2 веточки
• Листья чеснока
  20 грамм
• Лук зеленый
  20 грамм

Приготовление

На этапе приготовления следует промыть, отрезать трубки и прожилки, отварить свиное сердце и поставить его остывать. Также нужно помыть и очистить редис, помыть и просушить зелень и листья мяты. Следует вытянуть яйцо из холодильника, отделить белок от желтка и оставить желток нагреваться. Так он лучше соединяется с подсолнечным маслом. Очистить зубок чеснока.

Охлажденное свиное сердце разрезать по полам и порезать тонкими слайсами.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить в нее порезанные слайсы сердца и слегка обжарить 3 минуты. Затем нужно добавить столовую ложку соевого соуса и притушить еще 4 минуты. Выложить в емкость остывать.

Для приготовления соуса нужно поставить подсолнечное масло греться на водяной бане и мелко накрошить зелень укропа.

В горячее масло добавить зерна горчицы, измельченный укроп, выдавить зубок чеснока и добавить лимонный сок по вкусу.

Затем в общую смесь с горячим маслом добавить яичный желток. Взбить все блендером, не снимая с бани.

Добавить по вкусу соль и черный перец. Поставить остужаться.

Редис разрезать пополам и нарезать тонкими дольками. Мелко нарезать перья зеленого лука и чеснока. Все отправить в общую емкость для салата.

Натереть российский сыр на крупную тёрку.

Помытые и просушенные листья мяты измельчить ножом и слегка растереть, также отправить в общую емкость с салатом.

Соединить все компоненты салата, за исключение сыра, перемешать и выложить на тарелку для подачи. Перед подачей полить каждую порцию 1 ст.л. соуса и посыпать сыром. Такой салат можно подавать к праздничному столу, а можно использовать как легкий ужин. Укроп и чеснок в соусе придают ему пикантности. Благодаря обработанному желтку, соус и салат можно даже детям.