avatar

Булочки с яблоками

Количество просмотров: 1282

Количество комментариев: 1

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 29 г

190 кКал
1
190
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Булочки и пирожки принято готовить с повидлом из яблок. В данном рецепте булочки готовятся с начинкой из свежих яблок, поэтому начинка получается более ароматной и яблочной. Яблоки хорошо сочетаются с корицей, поэтому её можно добавить в начинку.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

Необходимо подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления дрожжевого теста. Начинка для этих булочек несложная в подготовке, потребуются только свежие сладкие яблоки, тростниковый сахар и молотая корица. Тростниковый сахар и корица хорошо сочетаются между собой и делают яблоки более ароматными. В качестве ароматизатора для теста используется ванильная эссенция. По желанию в тесто можно добавить молотую корицу, но это для больших любителей коричного аромата и вкуса.
Тесто на основе дрожжей готовится несложно и быстро, много времени занимает увеличение теста. Для того, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднималось и было воздушным, необходимо соблюдать температурный режим в комнате. Итак, сначала смешивается пшеничная просеянная мука с сухими дрожжами. В рецепте используются активные дрожжи, поэтому не стоит делать на них опару, они и так прекрасно выполняют свои функции.
К муке и дрожжам насыпать сахар и добавить соль. Перемешать до однородности.
В муку необходимо добавить куриное яйцо. Для перемешивания дрожжевого теста отлично подходит деревянная лопаточка. Перемешать муку с яйцом, масса еще остается очень густой.
Взять нужное количество оливкового масла. Налить масло в тесто и размешать лопаточкой.
В необходимом количестве молока растворить ванильную эссенцию или корицу. Молоко небольшими порциями вливать в тесто. Постепенно замешивается густое тесто, которое немного прилипает к рукам. Тесто в теплом помещении нужно оставить минимум на 1 час. Возможно, тесто будет увеличиваться в два раза за 1,5 или 2 часа, дольше тесто не нужно держать.
Коврик для раскатывания теста или доску обсыпать мукой и выложить тесто из тарелки. Обмять тесто и раскатать в пласт. Затем берется стакан объемом 200-250мл, обмакнуть стакан в муку. Вырезать с помощью стакана кружочки из теста.
Сладкие яблоки обязательно вымыть, а затем почистить от шкурки. Разрезать яблоки на две части и удалить сердцевину. Половинки яблок можно разрезать еще на две части. Яблоки для начинки готовы.
Кружочек из теста растянуть руками, чтобы получилась лепешка толщиной 2-3 мм. На тесто положить кусочек яблока, посыпать по вкусу молотой корицей и тростниковым сахаром. Края теста поднять вверх, и защипать. Зажечь огонь в духовке, и нагреть ее до 200 градусов.
Постелить на противень пергаментную бумагу, если она пропитана маслом, то смажьте бумагу маслом. Булочки выложить на бумагу, обязательно положить булочки вниз той стороной, на которой защипывались края. В яичный желток капнуть пару капель воды. Разболтать и с помощью кисточки смазать булочки желтком. Так как из теста вырезались кружочки, то обязательно остались остатки теста. Из этих остатков вырезать звездочки или другие фигурки и украсить булочки. Для красоты и вкуса булочки сверху посыпать кунжутом. Вместо кунжута можно обсыпать булочки крупным тростниковым сахаром.
Булочки поместить в духовку. При 200 градусах булочки выпекаются примерно 35-45 минут. Выключить духовку и подержать булочки в горячей духовке 5 минут, чтобы они еще подрумянились. После чего достать противень с булочками из духовки, выложить выпечку на разделочную доску из дерева, или в керамическую посуду для остывания. Нельзя класть горячие булочки на доску из пластика, он испортится и будет неровным. Булочки желательно прикрыть кухонным полотенцем, чтобы они слегка пропарились. Теплые булочки можно кушать с кофе, черным или зеленым чаем, а также с фруктовыми или ягодными соками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,08 0,024 1,62 4,94
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 2,112 2,112 51,744 274,56
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Оливковое масло 0 45 0 404,1
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Дрожжи 0,74 0,065 0,475 5,1
Кунжут 0,388 0,974 0,244 11,3
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Тростниковый сахар 0 0 19,466 75,4
Ванильная эссенция 0,0012 0,0012 0,253 5,76
Всего в блюде 51 67 355 2275
Всего в 1 порции 3 4 23 151
Всего в 100 граммах 4 5 29 190
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Мягенькие получились булочки.Теперь буду часто готовить из такого теста.Спасибо.

Оставить комментарий