Овощная кесадилья

• кесадилья
• кесадилья с овощами
• тортилья с начинкой
• тортилья с овощами

Ингредиенты

• Тортилья
  4 штуки
• Огурец
  1 штука (крупный)
• Помидор
  1 штука
• Салат
  1 пучок
• Перец чили
  30 грамм (чили-соус)
• Сыр моцарелла
  200 грамм
• Петрушка
  30 грамм
• Фасоль
  230 грамм
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Подготовим все необходимые для тортильи с овощами продукты. Для экономии времени возьмем готовую тортилью. Овощи и салат помоем прохладной проточной водой, высушим при помощи полотенца. Моцареллу можно заменить любым сыром, который хорошо плавится. Чили-соус можно заменить свежим перцем чили, мелко его нашинковав. Приправы и специи можете выбрать на свой вкус. Фасоль подойдет любого сорта, как консервированная, так и та, которая требует варки.

Первым делом возьмем фасоль и промоем ее прохладной водой от сока. 

Огурец нарезаем достаточно крупно.

Теперь нарежем кубиками помидор.

Салат порвем руками на среднего размера кусочки.

Разогреем сковороду, выложим на нее фасоль и чуть ее поджарим. При желании можно добавит к ней немного растительного масла.

Теперь выложим к фасоли нарезанные огурец и помидор.

Посыплем соли.

Приправим черным молотым перцем, хорошенько перемешаем.

Теперь добавим петрушку.

Осталось добавить острый чили-соус, перемешать все между собой и готовить в течение 2-3 мин., чтобы овощи оставались хрустящими, но в то же время дали сок.

Затем выключаем плиту, даем начинке немного остыть и лишь затем кладем ней салат.

Моцареллу натираем на мелкой терке.

В чистую, сухую, разогретую сковороду выкладываем лепешку и поджариваем на среднем огне с одной стороны в течение 3-4 мин.

Затем, когда она подрумянилась, переворачиваем ее на другую сторону, жарим в течение 1 мин.

Насыпаем натертый сыр, ждем, когда он начнет плавиться.

Теперь выкладываем овощную начинку на одну половину лепешки.

При помощи деревянной лопатки подхватываем свободный край лепешки и накрываем им овощи.

Аккуратно переворачиваем тортилью на другую сторону, чтобы начинка не вывалилась и жарим еще около 1 мин.

Тортилью с овощами обычно подают к столу горячим. Овощи выходят очень сочными, пропитанными острым соусом и зеленью.

Такая простая мексиканская закуска украсит любой стол и порадует гостей и домашних своей оригинальностью. Может выступить и в качестве самостоятельного блюда, поскольку фасоль придает ей сытность. Приятного аппетита!