Пицца с куриной грудкой и шампиньонами

• пицца с грибами
• пицца с грудинкой
• пицца в духовке
• пицца
• пицца с курицей

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  800 грамм
• Вода
  400 грамм
• Дрожжи
  15 грамм
• Соль
  10 грамм
• Сахарный песок
  10 грамм
• Растительное масло
  60 грамм

Начинка

• Шампиньоны
  150 грамм
• Куриная грудка
  200 грамм
• Твердый сыр
  200 грамм
• Томатное пюре
  100 грамм
• Растительное масло
  30 грамм
• Соль
  5 грамм
• Майонез
  50 грамм

Приготовление

Вода для теста должна быть чуть теплой. Дрожжи рекомендую использовать только прессованные: они хорошо поднимаются и выпечка получается вкуснее. 

В воде разводим соль, сахар и дрожжи. Наливаем растительное масло.

Добавляем муку, ее обязательно нужно просеять, тогда тесто получится более нежным.

Смешиваем все продукты ложкой. Это тесто не стоит долго вымешивать, достаточно просто собрать все в комок и промесить 2 минуты.

Собираем тесто в шар, кладем в чашку, накрываем и оставляем для подъема: объем должен увеличиться вдвое, обычно за это время как раз успеваешь подготовить начинку.

Сегодня готовим пиццу с отварной куриной грудкой и шампиньонами. Сыр берите любой, а  в этом рецепте домашний плавленный и кусочек голландского. И для смазывания коржа — домашняя томатная паста.

Для смазывания верха пирога возьмём сырный майонез приготовленный в домашних условиях по моему рецепту.

Грибы были замороженные, поэтому сначала их обжариваем на растительном масле. 

Как только грибы дадут сок и закипят, посолим чайной ложкой соли и тушим не закрывая, чтобы сок максимально выкипел. 

Куриную грудку порежем кубиками. 

Натираем сыр. Наша начинка готова.

Пока занимались начинкой, тесто для пиццы хорошо подошло.

Разделим пополам. Из этого количества теста сделаем 2 пиццы: в одну положу шампиньоны, вторая будет только с курицей.

Тесто раскатываем потоньше.

Перекладываем на смазанный маслом противень и растягиваем по размерам листа.

Собираем пиццу. Смазываем корж томатной пастой, распределяем грибы, на них укладываем кусочки курицы.

Посыпаем сыром.

Кладем сырный майонез в целлофановый пакет.

Отрезаем у пакета кончик и наносим на блюдо майонезную сеточку. Печем пиццу при температуре 200°С до румяной корочки.

Готовую пиццу с курицей и грибами достаем из духовки и даем ей немного «отдохнуть» перед подачей на стол.

Пиццу можно подать на стол прямо с листом, на котором она пеклась, а лучше нарезать и подать на тарелках, украсив зеленью.

Поскольку пиццы много не бывает, готовьте по две с разными начинками. Одна съедается сразу, вторую нарезайте на порционные куски, складывайте в пакеты и замораживайте чуть теплой. Такая пицца достаточно долго хранится в морозильнике, размораживается в микроволновке без ущерба для вкуса. А у вас будет всегда готовое блюдо для сытного завтрака или перекуса.