Пирожные "Медовые"

• пирожные
• медовые пирожные
• бисквитные пирожные
• пирожное с глазурью
• пирожное с кремом

Ингредиенты

Корж

• Яйцо куриное
  3 штуки
• Сахарный песок
  130 грамм
• Вода
  3 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки
• Разрыхлитель теста
  10 грамм
• Соль
  3 грамма
• Куркума
  2 грамма
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Мед натуральный, пчелиный
  3 ст. ложки

Крем

• Кукурузный крахмал
  1 ст. ложка
• Сахар ванильный
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  3 ст. ложки
• Масло сливочное
  180 грамм
• Молоко
  150 грамм

Глазурь

• Сахарная пудра
  2 ст. ложки
• Какао-порошок
  1 ст. ложка
• Масло сливочное
  15 грамм
• Молоко
  50 грамм
• Грецкий орех
  15 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Пирожные готовятся из бисквитного теста. Поэтому возьмите куриные яйца, пшеничную муку, сахарный песок, пчелиный мед, разрыхлитель теста, воду, подсолнечного или оливковое масло и для насыщенного цвета – куркуму. Крем готовится из ванильного пудинга, который соединяется со сливочным маслом. Этот продукт размягчите при комнатной температуре для лучшего взбивания. Глазурь замешивается на основе какао-порошка, сахарной пудры, молока и сливочного масла. Для украшения десерта потребуются кусочки грецкого ореха.

Начните с теста, поделите сырые яйца на белки и желтки. Первый поставьте охлаждаться, а второй взбейте миксером на низкой скорости.

Подсыпайте 130 г. сахарного песка – это неполный стакан объемом 200 мл. Растирайте венчиками до образования однородной массы белого цвета.

После чего кладите 3 ст.л. натурального меда, он обязательно должен быть жидким.

Затем наливайте воду и подсолнечное масло. С помощью миксера сделайте однородную консистенцию.

Высыпьте пакетик разрыхлителя теста. Хорошо перемешайте. Духовку разогревайте до температуры +200°С.

Частями добавляйте просеянную пшеничную муку вместе с куркумой или шафраном. Этот насыщенный компонент сделает корж более желтым. Конечно, это зависит от добавленного количества. На этом шаге перемешивайте тесто строго вручную без миксера. Масса получится очень густой – так и должно быть.

Яичные белки возьмите из холодильника, добавьте к ним щепотку поваренной соли. На средней скорости взбейте в густую пену. Выложите ее в основную массу, и тщательно размешивайте ложкой.

Должно получиться однородное по цвету и консистенции тесто. Противень размером 20х35 см простелите пергаментной бумагой – промаслите ее. Вылейте общую массу и распределите по всей площади посуды.

Корж выпекается в духовке приблизительно 20-25 мин. – дверцу не открывайте. Проверяйте готовность с помощью сухой спички. Он получается румяный и воздушный. Выложите его вместе с бумагой на деревянную доску. Полностью остудите.

Для крема приготовьте пудинг. В миске соедините кукурузный крахмал, ванильный и обычный сахар. Разбавьте эту смесь холодным молоком.

На среднем огне варите до густого состояния. Затем обязательно охладить.

После чего полученный пудинг взбивается с мягким сливочным маслом до получения однородной массы. Крем готов.

Бисквитную основу переверните бумагой вверх и аккуратно снимите ее. Затем разрежьте на 2 части корж. Положите их друг на друга и поравняйте края. По желанию из обрезков можете сделать крошку для украшения десерта, либо просто скушать с чаем.

На нижний пласт выложите весь крем ровным слоем.

Накройте второй частью, слегка надавите. По желанию коржи можно пропитывать компотом или крепким напитком.

Теперь нужно приготовить шоколадную глазурь. Поэтому смешайте какао-порошок с сахарной пудрой, сливочным маслом и холодным молоком.

Доведите смесь до кипения, и подержите на среднем огне примерно 1 минуту. При этом массу обязательно помешивайте, она начнет густеть. Немного остудите. Затем вылейте на поверхность и с помощью ножа или ложки растяните по всей площади.

Грецкие орехи немного измельчите, и посыпьте на глазурь. В холодильнике держите примерно 2 ч., а затем порежьте на одинаковые порции острым ножом. Ароматные пирожные с нежной начинкой готовы к подаче на стол. Кушайте с горячим чаем или кофе, подойдут и холодные напитки. Приятного аппетита!