Творожная запеканка с цукатами

Я использовала для приготовления запеканки нежнейший шелковый творог из мультиварки, рецептом которого уже делилась с вами. Вот уж, поистине, не придумать лучше варианта для приготовления такого рода блюд. К творогу для дополнительной гладкости добавила сметану и выбрала крахмал в качестве связующего компонента. Конечно, вы можете взять и муку и манку. Если воспользуетесь крупой, то дайте запеканке постоять перед выпечкой хотя бы 20 мин., чтобы манка набухла. Затем вновь перемешайте тесто и только после выпекайте.

Смешивать тесто удобнее всего миксером. Им я и воспользовалась. Сразу положите в чашу все ингредиенты. Но если вы берете плотный творог, то лучше сначала взбить яйца с сахаром и сметаной, а его добавлять после. Так миксеру будет легче справиться. У меня же все ингредиенты нежные, поэтому сразу идут в чашу.

Запустите процессор и добейтесь однородного соединения всех компонентов. Это быстро, всего пара минут. Сильно взбивать ничего не надо, смысла нет. Получится очень воздушная запеканка, а после она сильно осядет. Это нормально для творожного теста.

Добавьте к тесту цукаты, размешайте ложкой или на самой медленной скорости венчиком миксера.

Полученную массу можно перекладывать в форму.

Удобнее всего воспользоваться силиконовой. Ее можно ничем не смазывать перед выпечкой. Но я на этот раз воспользовалась небольшим количеством растительного масла, форма уже старенькая.

Загрузите тесто, разровняйте его.

Выпекайте на средней температуре около 25 мин. Извлеките форму, проверьте на готовность зубочисткой. Готовьте еще 5-10 мин.

Вот такая румяная красота получилась.

А уж внутри… Приятного аппетита!