Пицца четыре сыра
Количество просмотров: 1015
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Итальянская
Время подготовки: 45 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для детей
Ингредиенты
Начинка
-
30 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
150 грамм
Тесто
-
30 грамм
-
150 грамм (теплая)
-
350 грамм
-
1 грамм
Соус
-
300 грамм (консервированный)
-
2 ст. ложки
-
25 грамм
-
5 грамм
-
1 грамм (сушеная)
-
и соль по вкусу
Приготовление
Во-первых, эта пицца соединит два моих самых любимых рецепта, и я вам об этом обязательно должна рассказать. Тесто я почти всегда готовлю именно так, и оно меня никогда не подводило, очень подробно можно прочитать о нем вот тут, в рецепте самая вкусная пицца на тонком тесте. И в этом заслуга во многом самой основы выпечки. А соус использовала вот этот — соус для пиццы из консервированных томатов. Он необыкновенно хорош всем: текстурой, вкусом, ароматом. Можно изменять количество добавок под себя и творить вкусноту.
Начинаем с соуса, а пока он будет булькать, сделаем тесто. Итак, берем баночку консервированных томатов в собственном соку. Я воспользовалась домашней заготовкой, как и всегда, но можно купить. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и побросайте в него лук и чеснок, очищенные и порезанные произвольно. Обжарьте помешивая. Положите томаты из банки.
Пройдите все ногой блендера. Добавьте соль и сахарный песок. Немного сушеной кинзы или травок на ваш выбор и вкус. Отлично смотрится базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Пусть немного поварится и загустеет. А мы пока займемся тестом.
В оливковое или подсолнечное масло (а можно использовать смесь обоих) добавьте теплую воду и соль. Размешайте.
Вымесите 5 мин. до эластичности и гладкости и дайте отдохнуть пол часика. Как раз за это время остынет немного и соус из томатов.
Раскатайте тесто по длине противня. Я делаю это на силиконовом коврике, а после переношу на железный поддон. Очень удобно — и бортики не мешают и лишний подпыл мукой не требуется. Очень полезная в арсенале хозяйки вещь!
Кусочки адыгейского сверху. В качестве мягкого сыра идеальна, конечно, моцарелла. Но и творожный будет прекрасен.
Запекаем на среднем огне около 20-25 мин. до зарумянивания теста. Оно такое вкусное и тонкое, чуть слоеное, что невозможно удержаться и не отломить горячую корочку. Готовую пиццу достаем, немного остужаем и нарезаем кусочками. Я при помощи кухонных ножниц, чтобы не повредить коврик, да и вообще удобно.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кинза | 0,021 | 0,005 | 0,009 | 0,23 |
Мука пшеничная высшего сорта | 37,8 | 4,55 | 244,65 | 1169 |
Лук репчатый | 0,35 | 0 | 2,6 | 10,25 |
Оливковое масло | 0 | 60 | 0 | 538,8 |
Чеснок | 0,3 | 0,005 | 1,65 | 7,45 |
Сыр пармезан | 143 | 232 | 13 | 392 |
Помидор | 1,8 | 0,6 | 12,6 | 59,7 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 0 | — |
Адыгейский сыр | 29,7 | 29,7 | 2,25 | 396 |
Сыр горгонзола | 5,7 | 7,8 | 0 | 99 |
Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
Сванская соль | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 244 | 361 | 280 | 3028 |
Всего в 1 порции | 24 | 36 | 28 | 302 |
Всего в 100 граммах | 19 | 28 | 22 | 238 |