avatar

Пицца четыре сыра

Количество просмотров: 106

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Итальянская

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для детей

Белки: 19 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 22 г

238 кКал
1
238
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пицца четыре сыра — одна из самых востребованных среди всего многообразия. Ее прелесть в непревзойденной нежности расплавленной начинки. Соус только домашний, никаких кетчупов. В составе же твердые сыры, мягкие и обязательно острый с плесенью. Вот такой набор. И я ничего не хочу там изменить. Идеально!

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Соус

Приготовление

Во-первых, эта пицца соединит два моих самых любимых рецепта, и я вам об этом обязательно должна рассказать. Тесто я почти всегда готовлю именно так, и оно меня никогда не подводило, очень подробно можно прочитать о нем вот тут, в рецепте самая вкусная пицца на тонком тесте. И в этом заслуга во многом самой основы выпечки. А соус использовала вот этот — соус для пиццы из консервированных томатов. Он необыкновенно хорош всем: текстурой, вкусом, ароматом. Можно изменять количество добавок под себя и творить вкусноту.

Начинаем с соуса, а пока он будет булькать, сделаем тесто. Итак, берем баночку консервированных томатов в собственном соку. Я воспользовалась домашней заготовкой, как и всегда, но можно купить. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и побросайте в него лук и чеснок, очищенные и порезанные произвольно. Обжарьте помешивая. Положите томаты из банки.

Пройдите все ногой блендера. Добавьте соль и сахарный песок. Немного сушеной кинзы или травок на ваш выбор и вкус. Отлично смотрится базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Пусть немного поварится и загустеет. А мы пока займемся тестом.

В оливковое или подсолнечное масло (а можно использовать смесь обоих) добавьте теплую воду и соль. Размешайте.

Засыпьте муку и замесите тесто.

Соберите его в шар.

Вымесите 5 мин. до эластичности и гладкости и дайте отдохнуть пол часика. Как раз за это время остынет немного и соус из томатов.

Раскатайте тесто по длине противня. Я делаю это на силиконовом коврике, а после переношу на железный поддон. Очень удобно — и бортики не мешают и лишний подпыл мукой не требуется. Очень полезная в арсенале хозяйки вещь!

Раскатали? Переложили на противень и чуть подогнули края, формируя изделие.

Мажем щедро вкусным соусом.

Кусочки адыгейского сверху. В качестве мягкого сыра идеальна, конечно, моцарелла. Но и творожный будет прекрасен.

Затем слой твердого сыра.

Слой пармезана или его родственника.

Горгонзола — моя любовь! Берите дор блю, если любите понежнее.

Запекаем на среднем огне около 20-25 мин. до зарумянивания теста. Оно такое вкусное и тонкое, чуть слоеное, что невозможно удержаться и не отломить горячую корочку. Готовую пиццу достаем, немного остужаем и нарезаем кусочками. Я при помощи кухонных ножниц, чтобы не повредить коврик, да и вообще удобно.

Пробуем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,021 0,005 0,009 0,23
Мука пшеничная высшего сорта 37,8 4,55 244,65 1169
Лук репчатый 0,35 0 2,6 10,25
Оливковое масло 0 60 0 538,8
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Сыр пармезан 143 232 13 392
Помидор 1,8 0,6 12,6 59,7
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 0
Адыгейский сыр 29,7 29,7 2,25 396
Сыр горгонзола 5,7 7,8 0 99
Твердый сыр 26 26,5 3,5 355,6
Сванская соль 0 0 0
Всего в блюде 244 361 280 3028
Всего в 1 порции 24 36 28 302
Всего в 100 граммах 19 28 22 238
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий