avatar

Суп с тунцом и морепродуктами в азиатском стиле

Количество просмотров: 2418

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 9 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 3 г

105 кКал
1
105
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Продолжаю рекламировать азиатскую кухню. Помимо того, что блюда всегда готовятся очень быстро, они нереально насыщенные, яркие, неизменно удивляют вкусовым разнообразием и оставляют после себя только приятные впечатления. В этом супе свежая рыба, креветки, кальмары, острые специи, свежие овощи и ароматные приправы. Давайте готовить!

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления я взяла филе тунца, но прекрасно подойдет и любая белая рыба. Шампиньоны можно с легкостью заменить на шиитаки или опята. А специю пад ча (Pad cha) на любую тайскую пасту, которую любите — острую или слабо острую, на ваш вкус. Сейчас приобрести такого рода специи не составляет никакого труда, они продаются в любых больших гипермаркетах, стоят недорого.

Обычно для такого приготовления я беру большой казан или вок. Можно воспользоваться обычной глубокой сковородой. На дно посуды налейте немного масла, очистите и порежьте репчатый лук, забросьте его для обжаривания. Огонь чуть выше среднего. Параллельно обдайте кипятком один большой мясистый помидор. Пусть полежит в горячей воде секунд 10-15, тогда шкурка легко соскользнет с него, нам понадобится только мякоть.

К луку добавьте порезанные и очищенные зубчики чеснока и сладкий перец. У меня сладкий перец замороженный с осени. Удобно, когда он всегда под рукой.

Пока овощи жарятся, снимите с помидора кожицу, порежьте его кубиками и тоже добавьте в казан.

Перемешайте овощи, готовьте примерно две-три минуты. Теперь очередь филе тунца или любой другой рыбы, порежьте филе кубиками и добавьте в казан.

Почистим кальмара. Для этого обдайте его кипящей водой и снимите все лишнее, поскоблив ножом, внутри и снаружи, удалите хорду. Нарезаем кальмара тонкой соломкой. Добавляем к остальным компонентам нашего тайского супа.

Быстро все перемешиваем, готовим пару минут. Добавляем шампиньоны порезанные тонкими пластинками. Это могут быть свежие грибы, консервированные в собственном соку тоже подойдут. Свежие чистим, поскоблив ножом, где есть небольшие загрязнения и промоем водой. Затем нарезаем. Измельченный перчик чили идет следом. Оставьте семена, если любите поострее или удалите их, если предпочитаете более спокойный вкус.

Пока же, почистим креветок. Снимем панцирь, удалим голову и лапки, вырежем кишечник, который расположен со стороны спины от головы до хвоста. Для этого острым ножом надрежьте мякоть креветки и вынимайте черную жилку. Это и есть ее пищевод, который совсем не нужен нам в супе.

Добавьте пол стакана воды и полный пакетик приправы пад ча.

Откройте банку с кокосовым молоком, вылейте его в казан. Готовьте минут 5. Кстати, можно приготовить кокосовое молоко в домашних условиях. Читайте мой рецепт, который подробно описывает шаг за шагом и вы удивитесь, как это легко!

Попробуйте блюдо. Доведите по соли и сахару, добавьте зелень кинзы. Если хотите, на этом этапе можно выдавить немного сока лимона. Но мне вполне хватило кислоты в приправе, поэтому я не добавляла. В любом случае, этот суп каждый подгоняет под свой вкус так, как ему нравится.

Как замечательно всё получилось! Если по возможности, разнообразьте морепродукты по максимуму. Мидии, каракатицы, небольшие осьминожки прекрасно впишутся в этот суп. Небольшие кусочки баклажанов, спаржа или зеленая фасоль только украсят его своим разнообразием. Экспериментируйте, азиатская кухня это любит. Обязательно попробуйте приготовить! Вам понравится!

Приятного вам аппетита и приятных впечатлений!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Грибы 1,85 0,85 0,55 15
Растительное масло 0 10 0 89,8
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Перец сладкий 1,95 0,15 7,35 39
Креветки 30,75 2,4 0,45 147
Перец чили 1,5 0,675 1,65 18,9
Приправы и специи 0 0 0
Тунец 48,8 9,2 0 278
Кальмар 36 4,4 4 200
Кокосовое молоко 7,2 59,6 10,8 608
Всего в блюде 131 87 53 1520
Всего в 1 порции 26 17 10 304
Всего в 100 граммах 9 6 3 105
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий